حلويات رمضانيه ...ومبارك عليكم الشهر

[سهر خالد الشيخ]

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل عجينة القطايف في البيت



http://www.wata.cc/forums/imgcache/10836.imgcache.jpg



http://www.wata.cc/forums/imgcache/10837.imgcache.jpg


المقادير:
فنجان زيت (مستخدمين فنجان القهوة العربية)
فنجان سكر
3 ملاعق حليب بودرة
3 كؤوس دقيق
5 او 6 كؤوس ماء
2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
1/2 ملاعق صغيرة بكن باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتترك تتخمر لمدة نصف ساعة...
ثم تضع العجينة على صاجة حارة وتكون على هيئة اقراص...
تحمر من وجه واحد فقط...
وبعدها تحشى بالحشوة المناسبة...
حشوة القشطة والجبن:
المقادير:
2 علب جبن البقرة الضاحكة (مثلث) = 16 حبه
6 حبات جبن كيري
1/2 1 علبة قشطة التاج او 2 علبة قشطة طازجة
الطريقة:
تخلط جميع المقادير جيدا وتحشى بها القطائف...
وتزين بالفستق وتسقى بالقطر ثم تقدم...
بالهنا والشفا



http://www.wata.cc/forums/imgcache/10838.imgcache.gif


محلبي الموز على طريقتي

4 ملاعق نشا

8 ملاعق حليب

2 قطعتين موز

6 ملاعق قشطه

8 ملاعق سكر

1 بيض

2 كوب ماء

طريقه العمل:نخلط البيضه والحليب والسكر والماء في القدر
ونخلط في الخلاط الموز+القشطه
نضع خليط القشطه والموز في القدر مع المكونات
نضعها على النار(ونظل نخوط) الى ان تثخن
وتصب في المواعين
وبلعافيه


http://www.wata.cc/forums/imgcache/10838.imgcache.gif


حلى الكراميل بالكيري....سريع


http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/13/02/k4ct56tym.jpg/jpg

المقـــــــــــــــــــــــــادير:-

5 بيض - كاس سكر - 18 حبه كيري

للوجه :- نص كاس سكر - كاس الاربع حليب سائل- ملعقه كبيره كاكاو بودره

ظرف كريم كرامل

الطـــــــــــــــريقة:-


تخلط المقادير الاولى في الخلاط وتصب في صينيه مدهونه وتدخل الفرن لين تتماسك


تخلط مقادير الوجه مع بعض وتوضع على النار لتغلي وتصب بالتدريج وتدخل الثلاجه


//

هني وعافيه على قلوبكم

http://www.wata.cc/forums/imgcache/10838.imgcache.gif

البسبوسه

المقادير

2 كاسات سميد
كاس ونصف حليب بودره
كاس الا ربع زيت
كاس سكر
ملعقه بيكنج بودره
نصف ملعقه فانيليا
كاس جوز الهند
كاس ماء



الطريقه:

نضع أولا المقادير الناشفه و بعدين المقادير السائله


ندهن الصينيه بالزيت و نرش عليها السميد ( طبعا سميد ناشف) و بعدين نضيف البسبوسه فيه و نفردها في الصينيه و لو ما افتردت معاكي بللي يدكي بالماء و أفرديها و رشي عليها قليل من السميد


اتركيها ساعه و من تم ادخليها للفرن



ولم تخرج سقيها بالشيره و رجعيها للفرن وهو طافي لمده خمس دقائق


دخليها الثلاجه لمده نصف ساعه و بعدين خرجيها و قطعيها و قدميها في صحن التقديم ومن ثم انثري عليها الفستق المجروش
لعمل الشيره

ثلاثه اكواب ماء
ثلاثه اكواب سكر

ضعيها تغلي لمده ربع ساعه و قبل لاتطفي النار اعصري عليها ليمون


وهذا شكلها النهائي

http://www.wata.cc/forums/imgcache/10839.imgcache.jpg

والف عافيه