أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج1
س: أيهما أفضل بيع العجول من البداية أم تربيتها؟
• ج: بيع الحيوانات وهي رضيعة أو تحت مفطومة أو مفطومة خطأ بل خطأ فادح في الثروة الحيوانية لمصر، كحرق قش الأرز بالضبط، ولتبسيط المعلومة أكثر، أولاً لابد أن تعلم أخي المربي: أن من يبيع بغرض الذبح العجول الرضيعة يرتكب جريمة، وذلك لأنه يذبح العجل ووزنه في حدود 90 إلى 120 كيلوجرام، بينما لو تم إدخال هذه العجول في دورة تسمين سواء أكانت هذه الدورة قصيرة في حدود 3 شهور أو متوسطة في حدود 6 أشهر، فمعني ذلك أن هذا العجل القليل الوزن سوف يصل وزنه إلى 300 إلى 450 كيلوجرام. فعلي سبيل المثال لو افترضنا أن هناك قرية كبيرة بها 1000 عجل رضيع بتلو تم ذبحها في خلال شهر واحد وليكن في بداية موسم الصيف في شهر مايو (شهر 5 كما يقال عنه في مصر) حيث يلجأ الكثير من المربين إلى بيع عجولهم الرضيعة أو التي تم فطامها حديثاً بسبب عدم توفر الأعلاف أو لارتفاع سعرها أو لأنه كان معتمداً على التغذية على البرسيم الأخضر طوال فصل الشتاء والذي يأخذ منه أربعة أو خمسة حشات (ويقال على الحشة بطن، يأخذ من أحيانا حتى 6بطون) فإذا ما انتهى موسم البرسيم المصري، أحضر المربي سيارة نقل وحمل عليها عجوله وأخذهم لأول سوق مواشي يعرفه في محيط قريته ويتخلص منهم ببيعهم، وللأسف الشديد معظم من يشتري هذه العجول هم الجزارين، فيأخذون العجول البتلو من السوق إلى المسلخ لذبحها فوراً وبيعها، لأن تلك العجول تصافي لحماً أكثر من العجول الكندوز التي يتراوح عمرها من سنة ونصف إلى سنتين. فنرجع إلى حسابات المثال الذي طرحنه:
- 1000 عجل رضيع بتلو، وزن العجل من 100-120كجم.
- تم ذبحها وأن نسبة التصافي 50% أو على افتراض انها أكثر قليل تصل إلى 55% فتكون كمية اللحم الناتجة من ذبح هذه الكمية = 1000×50كجم أو 60كجم= 5000كجم أو 6000كجم لحم بتلو.
- بينما إذا ترك هذه العجول حية وتم تسمينها ووصل وزنها إلى 300كجم إلى 350 كجم، فتكون كمية اللحم الناتجة في هذه الحالة = 1000×300كجم أو 350كجم (وتصافي 50%)= 150.000كجم لحم إلي 175.000كجم لحم. فما بالنا إذا تركت هذه الحيوانات لتزيد لأكثر من هذه الأوزان كأي نتركها لتصل إلي 400-450كجم فيمكن أن نحسب ونتوقع كمية اللحوم المنتجة.
- صحيح أن القاعدة تقول أنه كلما زاد عمر الحيوان كلما قل معدل الزيادة اليومية في وزنه، إلا أن الفائدة الاقتصادية النهاية هي الأهم، كذلك من بدأ في وقت مبكر من عمر الحيوان في عملية التسمين فلن يكون لمسألة العمر تأثير كبير بهذا الخصوص.
س: عندي سؤال مهم جدا وأنا بسأل واحد مربى قال عند شراء الجاموسة من السوق بتكون (متحضرة ) بمعنى إن الفلاح لم يحلبها لمدة طرفين و نصحني بألا حلبها حلبة كاملة فى البداية و أن أخف اللبن في الأول ثم أتركها و في موعد الحلبة اللي بعدها أبدأ أحلبها حلب كامل، و أنا أعتقد إن ده غلط لأني لازم أفضى الضرع بالكامل حتى لا يقل اللبن فهل المعلومة اللي عندي تنطبق على أول حلبة بعد الشراء أم أن كلام هذا المربى صحيح؟
• ج: حلابة أي حيوان من حيوانا إنتاج الحليب، لابد أن تكون حتى النهاية وكالمعلومة الموجودة برأسك بالضبط، لأن ترك أي كمية حليب داخل الضرع يعمل على تقليل إنتاج الحليب، ويؤثر على كمية محصول الحليب في الموسم، وإذا قل الإنتاج إلى يرك مرة أخرى للصعود. ولابد أن يكون الحلاًب لهذه الإناث حلاًب مهارة بحيث يقوم بحلابة الحيوان في حدود عشرة دقائق على أقصى تقدير ربع ساعة وتعتبر هذه المدة طويلة للغاية. لأن بمجرد أن يأتي موعد حلاب الحيوان أو يسمع صوت الجردل الذي يحلب فيه أو يرى الشخص الذي يأتي كل مرة ليحلبه يعرف الحيوان أنه حان وقت الحلابة ويبدأ في إفراز هرمون أنزل الحليب من الضرع، ويستمر مفعول هذا الهرمون في جسم ودم الحيوان في حدود 10-12 أو 13 دقيقة على اختلاف الآراء والدراسات التي تمت في هذا الخصوص. فلخلاصة أنه إذا تركت أي كمية من الحليب داخل ضرع الحيوان الحلاب يؤدي ذلك إلى دمور الخلايا اللبنية داخل الضرع، وبالتالي قلت كمية الحليب التي ينتجها الحيوان يومياً، ومع استمر في إحداث هذا الخطأ الفادح تقل كمية الحليب حتى الوصول إلى جفاف ضرع الحيوان وعدم إفرازه إلى حليب، مما يسبب خسارة كبيرة على المربي وخاصة إذا ما حدث مع جميع حيوانات قطيعه!
بقلم: محمود سلامة الهايشة

[ابو داوود]

http://www.wata.cc/forums/imgcache/17316.imgcache.gif
تحياتي
الاخ الكريم ارجو من حضرتكم
بيان حول مرض الموستايتس الذي يصيب ضرع االابقار والجاموس
وهل هنالك مرض مشابة يصيب الاغنام وما هي طريقة فحصة وعلاجة
وهل تكفي حلب نقطة على ورقة الفحص المخصصة للابقار
وهي مكونة من اربعة نقاط لكل حلمة نقطة خاصة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج2


س: ما هو العمر الناسب لشراء العجول لتسمينها؟، ومتى تتوقف عملية التسمين ويتم بيعها؟
• ج: أن العجول كلما تقدمت في العمر يقل تكوين اللحم فيها ويزداد تكوين الدهن ولذلك يجب أن نقف عملية التسمين عند الحد الذي يبدأ فيه تكوين الدهن، ويزداد عن حد معين. وابتداء التسمين يكون على عمر سنة ووزن حوالي 180-200كجم، أما حدود التسمين الاقتصادي والذي توقف عنده عملية التسمين هو 350 كجم للعجول البلدي البقري، 450 كجم للعجول البقري الأجنبية، 450كجم للعجول الجاموسي.

س: إذا كان هناك صعوبة في الرضاعة الطبيعية للسرسوب خلال النصف ساعة الأولى بعد الولادة، فماذا أفعل؟
• ج: لابد من حلب السرسوب من جميع الحلمات وإرضاعها صناعياً، بمقدار 2 كجم كوجبة أولى خلال النصف ساعة الأولى.

س: وما هي أهمية إرضاع العجل السرسوب خاصة خلال 12-24 ساعة الأولى بعد الولادة؟
• ج: يحتوي السرسوب على الأجسام المناعية التي تكسب العجل الرضيع مناعة ضد الظروف البيئية الجديدة والأمراض حيث يولد العجل خالي من المناعة ولا يبدأ العجل في إنتاج المناعة الذاتية في جسمه إلا عند عمر شهرين، والأجسام المناعية عبارة عن بروتينات كبيرة في الحجم وهي تمتص من خلال جدار الأمعاء التي تسمح أغشيتها بذلك خلال الثلاث أيام الأولى بعد الولادة ولكن كلما تقدم عمر العجل، كلما ضاقت تلك الممرات الموجودة بالأمعاء، مما يمنع الأجسام المناعية من المرور والامتصاص إلى داخل دم الحيوان، لذلك يجب ألا تقل الأجسام المناعية الممتصة خلال 24 ساعة بعد الولادة عن 60 جرام ويتأتي ذلك بسرعة إرضاع العجل السرسوب. كما يحتوي السرسوب على كميات كبيرة من البروتين والأملاح المعدنية والفيتامينات.

س: هل يوجد في الأسماك دهون؟
• ج: تحتوي الأسماك على دهون تسمى أوميجا، ولها فوائد صحية في الوقاية من أمراض القلب والشرايين وفي الوقاية من آلام الروماتيزم وتقلل الصداع. ويمكن الاعتماد على معلبات السالمون والتونة والسردين لأنها تحتوي على دهون الأوميجا.

س: ما هو السيلاج؟
• ج: السيلاج هو حفظ مادة العلف بمعزل عن الهواء وبها نسبة مرتفعة من الرطوبة تنتج ما يعرف بالتخمر المرغوب والمتحكم فيه لمحصول العلف أو ينتج بتعقيم المادة وجعلها بيئة غير صالحة لنمو الأحياء الدقيقة.

س: سمعت عن التلقيح الصناعي في الدواجن، كيف يتم؟، وما هي مميزاته عن التلقيح الطبيعي؟
• ج: يتم التلقيح الصناعي بدون التزاوج المباشر بين الذكر والأنثى حيث يتطلب جمع السائل المنوي من الذكر ونقله إلى داخل القناة التناسلية للأنثى.
يتضمن التلقيح الصناعي: جمع السائل المنوي؛ مراقبة وفحص السائل المنوي؛ تخفيف السائل المنوي إذا تطلب الأمر وكذلك حفظه.
مميزات التلقيح الصناعي: الحصول من كل بيضة ملقحة على كتكوت جيد خالي من الأمراض البكتيرية والفيروسية والفطرية وغيرها – خفض عدد الديوك إلى 3% بدلاً من 5-8% وهذا يعني الاقتصاد في العلف نتيجة التخلص من الديوك الزائدة – حفظ السائل المنوي لمدة أطول من الوقت.
إعداد: محمود سلامة الهايشة

[أحمد محمد عبدالمجيد]

بسم الله الرحمن الرحيم . السلام عليكم ولرحمة الله وبركاته. أخى الكريم أشكرك علي هذا الجهد العظيم . أنا فلاح وعندي نعجة وعلي الرغم من أنها تأكل كثير جدا إلا أنها لاتزال هزيلة وهي ترضّع منذ شهر تقريبا ولقد تحيرت في امرها وأريد لها حل لأني اريد ان أبدأ في تسمين العجول وخايف منها ,فرجاء النصح أخي الكريم . شكرا

[محمود سلامه الهايشه]

وعليكم السلام
الأخ الفاضل الاستاذ/ أحمد عبدالمجيد
نعجتك أنجبت حديثا، ومازالت تُرضع خلفتها، أم فطمتهم، وهل تقصد أن سوف تتوقف عن تلقيحها واستخدامها في التناسل، وتوجهها للتسمين ثم ذبحها كحيوان لحم، لأنه لا يجوز تسمينها واستخدامها في التناسل، لأن زيادة الدهون داخل جسم الإناث يؤثر سلبا على كافة التناسل من تخفيض نسبة الإخصاب، لتكيس المبايض بالدهون؟!

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج3


س: كيف أحصل على كتاب "تربية الخيول"؟
وصلنا عدد كبير من الاستفسارات والأسئلة عن تربية الخيول عبر البريد الإلكتروني، وكيفية الحصول على كتاب (تربية الخيول)، والكتاب من إعداد وتأليف الأستاذ الدكتور/ عبد الحميد محمد عبد الحميد-أستاذ تغذية الحيوان والأسماك-قسم إنتاج الحيوان كلية الزراعة جامعة المنصورة بجمهورية مصر العربية. وناشر الكتاب: منشأة المعارف بالإسكندرية، مصر، رقم الإيداع : 20822/2002 ؛ سنة النشر : 2003، عدد صفحات الكتاب : 478 صفحة ، يحتوي الكتاب على مقدمة وثمانية فصول.
وقد أخبرني أستاذنا الدكتور عبد الحميد محمد، بأنه قد تم إصدار الطبعة الثانية من الكتاب العام 2008، وهي طبعة مزادة ومنقحة، وقد طبعت الصور والأشكال بها بالألوان وليس أبيض وأسود كالطبعة الأولى.
وأذكر هنا بعض من أرسلوا في طلب الكتاب:
• سعادة الأستاذ الدكتور / حسين حامد (جامعة القادسية-العراق).
• سعادة الأستاذ الفاضل/ فيصل السنيدي (من سلطنة عُمان).
# بيانات التواصل مع أ.د/ عبد الحميد محمد عبد الحميد:
• عـنوان المراســلة : قسم إنتاج الحيوان - كلية الزراعة - جامعة المنصورة – ص ب 35516 المنصورة – مصر
• تليفون محمول : 0126229075 (002)
• تليفون العــمـــل: 2245274/050 & 0502236002 & 0502268606
• تليفون المنزل : 2523593 / 050
• فاكس العمل : 2245268/050 & 2221688/050
• البريد الإلكتروني: abdmohabd@yahoo.com
• الصفحة الشخصية: http://www.mans.edu.eg/FacAgr/cv/30267.htm

س: أني مربي ديوك رومي وظهرت عندي أعراض على الطيور وهي: امتلاء الجيوب الأنفية بسائل مخاطي، مع تورم العين، إفراز مائي من الأنف، قلة تناول العلف والإقبال عليه مما أدى إلى نقص في الوزن؛ سؤالي ما هو هذا المرض وهل له علاج وكيف يمكن أن أتجنبه مستقبلاً؟
• ج: هذه أعراض مرض "التهاب الجيوب الأنفية المعدي في الرومي".
للوقاية من هذا المرض:
- التهوية الجيدة.
- تقليل الزحام.
- فرز واستبعاد الطيور المصابة ووضعها في مكان منفصل.
طريقة العلاج:
استخدام التايلان أو التيراميسين أو الاستربتوميسين أو الجاليمسين.

س: أريد تركيبة علفية لتسمين طائر الأوز؟
• ج: نموذج لتغذية أوز التسمين= أذرة صفراء (64.5%)+كسب فول صويا (15%)+ قمح مطحون (10%)+ شعير مطحون (5%)+دريس (2%) + أملاح معدنية (2%)+ مخلوط فيتامينات (1.5%)= المجموع (100%).

س: ما هي مصادر عنصري الكالسيوم والفوسفور التي يمكن استخدامها في الأعلاف الحيوانية؟
• ج: مصادر عنصري الكالسيوم والفوسفور:
- مسحوق الصدف.
- مسحوق العظم.
- مسحوق الحجر الجيري (كربونات الكالسيوم).
- قشر البيض.
- فوسفات الكالسيوم الثانية.
- الفوسفات الصخري.

س: ظاهرة رفع البقرة للبنها، ما هو التفسير العلمي لهذه الظاهرة؟
• ج: ظاهرة رفع البقرة للبنها: إزعاج البقرة أو تخويفها أثناء حلبها يتسبب في إفراز هرمون "الادرينالين" الذي يتميز بتأثيره المثبط لهرمون "الاوكسيتوسين" (الذي يعمل على انقباض الخلايا العضلية الطلائية المحيطة بالحويصلات اللبنية مما يدفع اللبن خلال القنوات اللبنية ثم إلى خارج الضرع، أي هو الهرمون المسئول عن انزل اللبن من الضرع) فترفع القرة لبنها.
 
إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج4


س: كنت أود معرفة أفضل أنواع الأحواض للاستزراع السمكي في منطقة صحراوية صخرية الحمام علي طريق الإسكندرية مطروح؟
ج: يجيب على هذا السؤال الأستاذ الدكتور/ مصطفي محمد سعيد حسين- قسم الاستزراع السمكي في مركز بحوث الصحراء المصري، أفضل الأحواض للاستزراع السمكي في الصحراء هي الأحواض الترابية وذلك في حالة وجود تربة طفلية تمسك الماء وذلك لان التربة الطفلية تساعد على نمو الغذاء الطبيعي الذي هو الغذاء الأساسي للسمك وان لم تتواجد التربة الطفلية فيمكن الاستعانة بمشمعات البولى ايثلين أو عمل أحواض أسمنتية ويستحسن للمبتدئ ان يستعين بنشرات الاستزراع السمكي من هيئة الثروة السمكية أو وزارة الزراعة ولابد من الاستعانة بأحد المتخصصين حتى لا تضيع استثماراته.

س: لو تكرمت يا من تملك الخبرة و الدراسة العلمية ان تعطوني رأيكم في طريقتي هذه:
كنت في السابق أقوم بزراعة الشعير بدون تربه و بدون التحكم في البيئة الخارجية و طبعا هذه الطريقة لا تنجح في كل الأوقات نظرا لاختلاف الحرارة و الرطوبة و كان الهدف منها مضاعفة المنتج و زيادة نسبة البروتين .... المهم بدأت أقوم بوضع حبوب الشعير في حاوية ثم اصب عليها الماء لمدة 15 ساعة ثم افرغ الماء و هكذا لمدة ثلاثة أيام و في اليوم الرابع تكون الجذور خرجت و تشابكت و أصبح الوزن ضعف الوزن الأصلي و نسبة البروتين أصبحت مثل و نصف النسبة الأصلية...... أقوم بتقطيعه و تقديمه طازجا للماشية .
أيضا هذه الطريقة قد تسبب عفونة و ارتفاع في درجة الحرارة داخل الحاوية ..... و من خلال قراءتي عن السيلاج و رغبه مني في حفظ الخلطة لمدة طويلة فكرت بما يلي:

1. تخمير حبوب الشعير في الماء لمدة 15 ساعة ثم تصفيته.
2. تكرير تخمير حبوب الشعير في الماء لمدة 15 ساعة ثم تصفيته.
3. بعد يومين أقوم بتعبئة الحاوية تماما بحبوب الشعير المصفاة من الماء بعد تهويتها و أحكام الغلق عليها في الحاوية لمدة شهرين. " مثل السيلاج "

سؤالي هو :
- إذا كانت نسبة البروتين ستكون مرتفعة من جراء عملية التخمير في اليومين الأولين هل ستزيد أثناء الشهرين داخل الحاوية المغلقة؟
- أي من هذه المواد يمكن إضافته للحبوب قبل تعبئته في الحاوية ( محلول اليوريا - خميرة - نشارة خشب ) و كل منها لي فيها هدف تعرفونه بالطبع.

أرجو ان تكون الفكرة وصلت و تقبلوا فائق احترامي و تقديري لتعاونكم .

س- اذا كانت نسبة البروتين ستكون مرتفعة من جراء عملية التخمير في اليومين الأولين هل ستزيد اثناء الشهرين داخل الحاوية المغلقة؟
ج- بشكل عام عملية السيلجة لأي مادة علف خضراء تعمل على رفع نسبة البروتين في المنتج النهائي للخلطة، وتقدر معظم الدراسات التي تمت على الكثير من أنواع المواد العلفية الخضراء بزيادة نسبة البروتين بمقدار 10% من نسبة البروتين الأصلية الموجودة من الأساس في مادة العلف، أي بمعنى إذا كانت مادة العلف الخضراء بها 10% بروتين، فمن المتوقع أن تكون نسبة البروتين النهائية في السيلاج بعد التخمر 11%، أي زادت نسبة البروتين الكلية 1%، أي زادت نسبة البروتين10% من نسبة البروتين الكلية؛ ولتأكيد المعلومة لو كانت مادة العلف الخضر بها 9% بروتين، فيكون السيلاج المتخمر منها به بروتين حوالي 9.9% وهكذا..


س- أي من هذه المواد يمكن إضافته للحبوب قبل تعبئته في الحاوية ( محلول اليوريا - خميرة - نشارة خشب ) و كل منها لي فيها هدف تعرفونه بالطبع.
ج-
الخميرة:

حبوب الشعير المنقوعة في الماء لعدة أيام في حد ذاتها خميرة، بل وخميرة متميزة، فما الداعي لغضافة خميرة للخميرة.

نشارة الخشب:

تقصد كمصدر للألياف في الخلطة العلفية، فلو كان الأمر كذلك فبدلا من إضافة النشارة فيفضل إضافة أي نوع من أنواع التبن (تبن قمح، تبن شعير، تبن فول، تبن برسيم)، أو قش الأرز، أو أي نوع من أنواع الأحطاب بعد إجراء عمليات التقطيع والفرم لها لكي يكون الخلط جيد ومتجانس، وحتى تتم عملية كبس خلطة السيلاج بشكل جيد. لأن عليتي الخلط والكبس من أهم وأخطر العمليات التي تؤثر على جودة عملية السيلجة. وإن لم تتوفر أي مادة من تلك المخلفات الزراعية فتكون نشارة الخشب هي المناسبة، وخاصة لو كان المكان الذي يتم فيه عملية التصنيع بعيدا جدا عن تلك المخلفات، ففي هذه الحالة تكون تكلفة نقل تلك المخلفات أكبر من ثمنها، وبالتالي تزيد التكلفة الاقتصادية ويصبح الأمر غير اقتصادي.

إضافة المواد الأزوتية غير البروتينية (NPN) مثل اليوريا والأمونيا:

إضافة اليوريا إلى محاصيل العلف النجيلية تحسن من القيمة الغذائية للسيلاج الناتج برفع معادل البروتين، ويمكن التوصل إلى ذلك بإضافة زرق دواجن أو روث المجترات في طبقات بالتبادل مع العلف الأخضر أثناء ملء السيلو.
# الكمية المضافة وما يجب مراعاته أثناء الإضافة:
يجب أن لا تزيد كمية اليوريا المضافة إلى السيلاج عن 4-5كجم/للطن ويمكن إضافتها وتوزيعها بإحكام في طبقات أثناء عمل السيلاج.
ويلاحظ أنه عند إضافة اليوريا إلى السيلاج فإن الأمر يحتاج غلى إضافة مصدر للكبريت إلى السيلاج، وبصفة عامة يمكن إضافة الكبريت غلى السيلاج في صورة كبريتات الكالسيوم بمعدل 0.8 إلى 1.0كجم/للطن.

إعداد: محمود سلامة الهايشة

[ابو داوود]

الاخ الكريم
لم تجب على سؤالي في المشاركة الثانية
انتظرت طويلا ولم اجد الجواب

الله يجزيك الخير وتجيب على سؤالي

[محمود سلامه الهايشه]

الـتـهـاب الـضـرع بين الحقيقة العلمية والخسارة الاقتصادية


التهاب الضرع مرض معد يسبب التهاب الخلايا والنسيج المكون للضرع كما يسبب تورم الضرع واحمراره وارتفاع درجة حرارته وإحساس الحيوان بالألم وانخفاض إدرار اللبن وتغير مكوناته ومع تقدم الإصابة يصبح اللبن غير صالح للاستهلاك. ومرض التهاب الضرع يصيب الحيوانات الحلابة سواء تم الحلب بالآلة أو باليد. ولكى يدرك المربى تأثير الإصابة يجب أن يتعرف على صفات الضرع السليم حيث يكون نسيج الضرع السليم ناعماً إسفنجى الملمس ذا حلمات جيدة التكوين لا يوجد عليها تقرحات أو بثور ولا تظهر أى أورام على الضرع أو الحلمات التى تتميز بفتحة تسمح بانسياب اللبن من قناة الحلمة دون مصاعب وبالتالى فإن اللبن الناتج من ضرع سليم صحياً يكون عالى الجودة دون تغير فى تركيبه الكيماوى وخالى من البكتيريا المسببة لالتهاب الضرع وعدد الخلايا باللبن (الخلايا الجسمية أو كرات الدم البيضاء) أقل من نصف مليون خلية فى كل ملليلتر.
يحدث التهاب الضرع كنتيجة لعديد من أنواع الإصابة منها المسببات الوبائية والصدمات والمسببات الكيمائية (وهذا نادرة الحدوث). وفى الحيوان الحلاب يحدث التهاب الضرع دائماً نتيجة لتواجد الميكروبات خاصة البكتيريا التى تعتبر المسبب الرئيسى للإصابة حيث تغزو الضرع وتتضاعف فى أعدادها منتجة للسموم ونظراً للتأثيرات الضارة التى تسببها الإصابة بالتهاب الضرع على إنتاجية قطعان ماشية اللبن وما ينجم عنها من خسائر مادية باهظة للمربين فإن هذه المقالة تهتم بمناقشة أسباب الإصابة بالتهاب الضرع ووسائل الوقاية منه وسبل رعاية الحيوان الحلاب لحمايته من هذا المرض لأن الوقاية خير من العلاج.
يعرف التهاب الضرع (Mastitis) بأنه الالتهاب الذى يصيب الغدة اللبنية ومصطلح (Mastitis) هو كلمة يونانية مركبة من (Mastos) بمعنى الصدر، و (Itis) أو التهاب عضو من أعضاء ، فالرد الذى يظهره الجسم على حدوث جرح يسمى بالتهاب، فإن التهاب الضرع هو رد فعل النسيج المفرز للبن على حدوث جرح ما، وهو مرض مركب ينتج عن ظرف أو مجموعة من العوامل التى من شأنها إحداث جرح ما للتراكيب الداخلة فى ربع من أرباع ضرع البقرة أو أكثر، والغرض من ردة الفعل الالتهابية هو إبطال أثر العامل المهيج أو القضاء عليه وتمهيد السبيل لترميم ما تهدم والعودة إلى الطبيعية للغدة. أن جرحا بسيطا ناتجا عن تأثير فيزيائى (رض أو خدش) سرعان ما يلتئم، أن لم يتكرر حدوثه وبنفس الطريقة يمكن لأى عقار أو مادة كيمائية يتم إدخالها للغدة لأغراض مختلفة أن تحدث رد فعل التهابى والذى سرعان ما تلتئم الغدة منه أما الإصابات الأكثر شدة فتؤدى إلى تعطيل قيام الغدة بوظائفها بشكل جزئى أو كلى، وتهيج معتدل، ولكن تكرر الحدوث من شأنه أن يؤدى إلى عمليات التهابية مزمنة تتناوب مع محاولات الإصلاح والشفاء.
ولتبسيط مهمة فهم العديد من الجوانب المتعلقة بالتهاب الضرع لابد للقارئ من أن يأخذ ثلاثة عوامل رئيسية، ذات علاقة بالتهاب الضرع، بعين الاعتبار وهى:
 البقــــرة.
 الأحياء الدقيقة.
 البيئـــــة.
ويمكن النظر لهذه العوامل كمثلث يؤثر كل ضلع من أضلاعه (كل عامل من العوامل الثلاث) على غيره من الأضلاع، وعادة ينظر للبقرة باعتبارها العامل السلبى الذى يحدث له التهاب الضرع ولكننا نعرف بأن مدى تأثير التهاب الضرع يتباين من بقرة إلى أخرى، وبالتالى فإن الأبقار نفسها تساهم أيضا فى الحدث، أما الأحياء الدقيقة فهى الأدوات أو الوسائل التى تسبب المشكلة والبيئة تؤثر على ظروف الحياة للأحياء الدقيقة وفرصتها فى دخول الضرع، وكذلك على حساسية الأبقار للإصابة ومقاومتها لأثر هذه الأحياء، وباستطاعة الإنسان التحكم بظروف البيئة وتغييرها بحيث يصل تواجد الأحياء الدقيقة إلى الحد الأدنى، ويقلل من فرص دخولها الضرع، كما يستطيع أن يقوم بانتخاب الأبقار وتربيتها بطريقة تدفع قابليتها للمقاومة والتصدى للإصابة إلى الحد الأقصى.
الأمر الشائع جدا فى مكافحة التهاب الضرع هو التأكيد على أحد جوانب المشكلة دون الالتفات إلى الصورة ككل، وتكون النتائج عادة مخيبة للآمال، ومفهوم المثلث، الذى أشرنا إليه أعلاه يؤكد حقيقة أن جوانب المشكلة كلها فى ترابط متبادل ولابد من أخذها بعين الاعتبار مجتمعة، إلا أنه لا تتوفر المعرفة الكافية لمنع أغلبية والمشاكل ومكافحتها وجعل ضرع الأبقار بمنأى عن الإصابة حد الإمكان.

أنواع وأعراض الإصابة بالتهاب الضرع:
وتعتبر أنواع البكتيريا وسمومها من أكثر أسباب التهاب الضرع شيوعاً فى بعض الأحيان وأثناء مناقشة التهاب الضرع يحدث بعض التشويش والارتباك نتيجة إضفاء معانى مختلفة على نفس المصطلح، تتدرج الإصابة بالتهاب الضرع خلال المراحل الآتية إذا لم يتم الوقاية منه مبكراً:
1- إصابة الضرع غير الميكروبية Septic Mastitis
تحدث هذه الظاهرة فى حالة الحلب الجائر (العنيف) باليد أو بآلة الحليب ولا يمكن كشفها إلا باختبار عدد الخلايا باللبن حيث يتزايد هذا العدد دون ظهور تغيرات فى نسيج الضرع أو مظهر الحلمات ودون تواجد بكتيريا مرضية وبالرغم من ذلك فإن هذا النوع من الإصابة يمكن أن يتحول إلى إصابة حقيقية.

2- الإصابة الكامنة بالتهاب الضرع Latent Mastitis
قد تظهر هذه الإصابة فى المزارع التى لديها تقنية وأدوات جيدة للحلابة وتتميز بزيادة أعداد بكتيريا التهاب الضرع خاصة من نوع ستربتوكوكس أجالاكتيا Streptococcu agalatia دون زيادة عدد خلايا اللبن ولا تظهر أعراض خارجية على الضرع أو الحلمات. وفى حالة تدهور أسلوب الحلب أو عدم نظافة المأوى والأدوات فقط يتطور هذا النوع من الإصابة إلى إصابة دون الإكلينيكية أو الإكلينيكية.

2-1- الإصابة بالتهاب الضرع دون السريرى (الإكلينيكية) Subclinical OR Monclinical Mastitis
شكل من أشكال التهاب الضرع حيث لا تكون الغدة منتفخة، وليس هناك تغيرات غير طبيعية ملحوظة فى اللبن، على الرغم من وجود تغيرات يمكن الكشف عنها فى اللبن بواسطة اختبارات خاصة، وعادة ما يشار إليه بالتهاب الضرع (المختفى). حيث لا يوجد تغيرات ملموسة على الضرع نفسه أو أى تغيرات ملحوظة غير عادية على اللبن الناتج بينما تزداد أعداد بكتيريا التهاب الضرع وكذلك عدد خلايا اللبن وتكون هذه المرحلة مقدمة للإصابة الحقيقية ويمكن إثبات التواجد الميكروبى فى اللبن باختبارات خاصة. وهذا النوع من الإصابة هو الذى يهدد إنتاجية القطعان بنقص إنتاج اللبن وقلة جودته وللأسف فإن المنتج لا يدرك مدى الخسارة بسبب عدم وضوح الإصابة التى لا يدركها المربى إلا بإجراء اختبارات الكشف عن التهاب الضرع.

2-2- الإصابة بالتهاب الضرع السريرى (الإكلينيكية) Clinical Mastitis
وهو ذلك الشكل من التهاب الضرع التى تكون فيه حالة الضرع والإفراز غير طبيعية أمراً ملحوظاً والتهاب الضرع السريرى المعتدل يشمل تغيرات فى لون اللبن كظهور النزف (الإدماء) والكتل المتخثرة المظهر فى شكل تجبنات فى قطرات اللبن الأولى عند الحلب أو القوام المائى للبن، ويزداد عدد الخلايا الجسمية باللبن وكذلك العدد البكتيرى بدرجة عالية، حرارة الضرع وحساسيته تكونان طفيفتين أو معدومتين ولكن توجد علامات الانتفاخ، أما التهاب الضرع السريرى الشديد فيمثل بداية فجائية مصاحبة بانتفاخ الربع الذى يكون حاد الملمس، صلباً وحساسا.
ويعد اللبن غير طبيعى و‘نتاجه يبدأ بالهبوط فى بعض الأحيان، بالإضافة إلى التأثيرات الموضعية على الضرع، تصبح البقرة نفسها مريضة، مع بوادر الحمى وتسارع النبض والضعف وفقدان الشهية.
ويشار عادة إلى مجموع هذه الظروف بما يسمى بالتهاب الضرع الحاد الجهازى، وذلك لأنه ليس فقط هو الذى يتأثر بالمرض وإنما الجهاز أو الجسم كله. وتتطور الإصابة إلى مرحلة انسداد الحلمات وتوقف إفراز اللبن وتليف الربع المصاب ويمكن تصنيف هذا النوع من الإصابة كالآتى:

2-2-1- الإصابة الإكلينيكية دون الحادة Subacute Clinic Mastitis
وتتضمن الملاحظات الغير عادية تواجد التجبنات والمظهر المائى للبن بينما يكون ارتفاع حرارة الضرع أو الإرتشاحات المائية أو حساسية النسيج للمس مظاهر خفيفة الحدوث أو غائبة ويشكل هذا النوع من الإصابة معظم الإصابات الإكلينيكية.

2-2-2- الإصابة الإكلينيكية الحادة Acute Clinic Mastitis
وتتضمن حدوث مفاجئ للارتشاحات المائية فى نسيج الضرع وتيبس وحساسية النسيج عند اللمس ويكون مظهر اللبن غير عادى ويقل ناتج اللبن.

2-2-3- الإصابة الجسمانية الحادة Acute Systemic Mastitis
يتضح هذا النوع من الإصابة فى حالة وجود ظواهر مرضية على الحيوان مثل حدوث حمى وفقد للشهية وضعف وظائف الكرش وسرعة النبض وحدوث جفاف وضعف جسمانى ونقص الوزن وغالباً ما يكون الميكروب المسبب للإصابة من نوع كولى فورم Coliform ويطلق على الأعراض سريعة الحدوث وحادة التأثير اصطلاح Peracute Mastitis.


2-2-4- الإصابة المرضية المزمنة Chronic Mastitis
وهو شكل من أشكال التهاب الضرع يتميز بإصابة الضرع ذات مقاومة معينة متواجدة معظم الوقت على صورة التهاب دون السريرى، ولكنها تستطيع أحيانا التحول إلى شكل سريرى فعال وعادة بعد هذه (الفورات) يعود الشكل إلى دون السريرى بشكل وقتى. الإصابات طويلة المدى وتتميز باحتمال عدم ظهور أعراض كما فى النوع الأول لبعض الوقت ثم تظهر أعراض مرضية حادة كما فى النوع الثانى والثالث بالتبادل أو أن تستمر الأعراض المرضية الحادة لمدة طويلة.

الخسائر الاقتصادية Economic Losses
يمكن حصر الخسائر الناتجة عن الإصابة بالتهاب الضرع فيما يلى:
1- انخفاض إنتاج اللبن اليومى بحوالى اثنين كيلوجرام يومياً وهذا يعنى خسارة مادية لمربى حيوانات اللبن تقدر بقيمة أكثر من نصف طن لبناً تفقد خلال الموسم لكل حيوان.
2- يضطر المربى للتخلص من لبن الأرباع المصابة أثناء علاج الحيوان المصاب وحتى تمام شفائه.
3- يتكبد المربى تكاليف علاج الحيوانات المصابة وترتفع قيمة التكاليف مع تكرار إصابة الحيوان وعند انتقال العدوى لأكثر من حيوان واستخدام أكثر من نوع من المضادات الحيوية.
4- قد يضطر المربى إلى التخلص من الحيوان المصاب بالبيع بثمن بخس أو ذبح الحيوان.
5- الحيوان المصاب يحتاج مجهود عمل إضافى لعلاجه وعزله عن باقى الحيوانات عند الحلب.

تأثير الإصابة بالتهاب الضرع على الصحة العامة:
من حسن الحظ أن البكتيريا المسببة لالتهاب الضرع الشائع فى الأبقار نادراً ما تسبب مرضاً للإنسان ومن المعتقد أن بسترة اللبن تبيد كل الميكروبات الممرضة للإنسان والموجودة باللبن وأن هذه الميكروبات لا تعطى لها أهمية إلا فى حالة شرب اللبن الخام أو ضعف كفاءة عملية البسترة.
بعض عترات ستافيلوكوكس أوريس Staphlococcus aureus المسببة لالتهاب الضرع قد تنتج سموماً تسبب الرشح والقىء وحدوث مغص وهذه السموم قد تنتج فى حالة عدم تبريد اللبن الملوث تبريداً كافياً. وقد تتكون السموم أيضاً خلال عملية إنتاج الجبن من اللبن الخام علماً بأن هذه السموم لا تتحلل بفعل الحرارة أو التجفيف.
ومن الاهتمامات الصحية العامة هو خطر تواجد المضادات الحيوية المستخدمة فى علاج التهاب الضرع فى الألبان واللحوم الناتجة من حيوانات معاملة حيث أن بقايا هذه المركبات يمكن أن تؤثر على أشخاص لديهم الحساسية لهذه المضادات الحيوية.

تأثير الإصابة بالتهاب الضرع على إنتاج اللبن وتركيبه وجودته:
تتوقف درجة حدوث التغيرات فى إنتاج اللبن وتركيبه وجودته على حدة الإصابة ومدتها ففى الإصابة الإكلينيكية يكون هناك نقص فى إنتاج اللبن وتغير فى تركيبه بالرغم من المظهر الطبيعى للبن. وتسبب السموم الناتجة عن الإصابة البكتيرية فى تلف الأنسجة المنتجة للبن وبالتالى ضعف عملية تخليق اللبن. وتلف الأنسجة المفرزة للبن والتغيرات الحادثة للأوعية الدموية المحيطة بها يسبب نقص فى إنتاج بعض مكونات اللبن العادية وزيادة فى بعض المكونات الأخرى التى تنتقل من الدم إلى اللبن.

تغير مكونات اللبن بسبب التهاب الضرع:
• نتيجة للإصابة بالتهاب الضرع يصبح اللبن قاعدياً ويزيد رقم الحموضة به وتسبب بعض البكتيريا فى رفع حموضة اللبن كما تسبب أنواع بكتيريا أخرى فى تحويل اللبن إلى صورة مائية. كما يلاحظ فى بسترة اللبن المرتفع فى العد الخلوى أن جودة النكهة تنخفض بسرعة أثناء التخزين عن اللبن العادى.
• تقل نسبة المادة الجافة باللبن وتتغير نسب مكوناته حيث تقل نسبة الدهن واللاكتوز والفوسفور والكالسيوم وتزيد نسبة الصوديوم والجلوبيولين.
• المستويات العالية من الأحماض الدهنية الحرة تكسب اللبن نكهة غير مقبولة عادة ما تلاحظ فى العد الخلوى حوالى 400.000 خلية/ ملليلتر.
• تقل جودة منتجات اللبن من الجبن والزبد وتفقد تماسكها ويتغير مذاقها. والتغيرات التركيبية فى اللبن بسبب التهاب الضرع تؤثر مباشرة على جودة وكمية الجبن المصنع كما يلاحظ فى صناعة الجبن المطبوخ بطعوم أن المستويات العالية من الأحماض الدهنية الحرة تعوق نمو المزارع البكتيرية بهذا الجبن.
• انخفاض الكازين وارتفاع قيم pH يسبب خسارة فى كمية الجبن المصنع وقد لوحظ نقص قدرة 3.1% من الجبن من كل مائة كجم لبن العد الخلوى به 640.000 خلية/ ملليلتر إذا ما قورن بلبن طبيعى. كذلك فإن زيادة قيم pH ومحتوى الصوديوم والكلوريد فى اللبن عكسياً على معدل التجبن ويرفع تكلفة العمالة بسبب طول مدة تصنيع الجبن. كما أن الجبن الناتج من لبن مرتفع فى العد الخلوى يكون ذا محتوى رطوبة عالى وجودة ضعيفة.
• يعتبر اللبن الناتج من حيوان مصاب بالتهاب الضرع غير صالح للاستهلاك الآدمى ولا تتسلمه مصانع الألبان وزيادة عدد خلايا اللبن عن مليون خلية تؤخذ مقياساً لتدهور خواص اللبن. لهذا فإن التعاونيات المتطورة لإنتاج اللبن فى أوربا تلجأ إلى إتباع طريقة الدفع عند استلام الألبان على أساس جودة اللبن المورد ومحصول المنتجات اللبنية عند التصنيع وهذا يعنى أن الإصابة بالتهاب الضرع تسبب فاقد لمنتج الألبان والقائمين بتصنيع المنتجات اللبنية.



الميكروبات المسببة لالتهاب الضرع:
معظم إصابات التهاب الضرع تسببها البكتيريا بينما الأنواع الأخرى من الميكروبات قد تسبب التهاب الضرع من وقت لآخر مثل الخمائر، ميكروبات الميكوبلازما وربما الطحالب أيضاً. ونادراً ما تكون الفيروسات سبباً فى إصابة الغدة اللبنية للماشية. والغالبية العظمى من الإصابات تسببها أنواع قليلة من البكتيريا (ستافيلوكوكى ، ستربتوكوكى وأنواع عديدة من البكتيريا السالبة لصبغة جرام) ومن المفاهيم الهامة لإدراك أهمية المرض أن هذه الميكروبات الممرضة تقع ضمن قسمين هما:
 بكتيريا الملامسة Contagious bacteria : تنقل الإصابة من حلمة لأخرى ومن حيوان لآخر. أهم أنواع هذه البكتيريا ستربتوكوكس اجالاكتيا Streptococcus aglactia ، ستربتوكوكس أوريس Streptococcus aureus وتتواجد بشكل دائم فى الضرع المصابة. وهذه البكتيريا تتأقلم جيداً بالضرع وعادة ما ينشأ عنها التهاب ضرع غير إكلينيكى طويل المدى. وانتقال البكتيريا من حلمة مصابة لأخرى سليمة ومن بقرة لأخرى يحدث غالباً فى وقت الحلب وتكون آلة الحلب الملوثة وفوط غسل الضرع وأيدى الحلابين وسيلة هامة فى نقل هذه البكتيريا.

 البكتيريا البيئية Environmental bacteria : التى توجد بصفة شائعة فى البيئة المحيطة بالحيوان وقد تصل إلى الحلمات من المصادر المحيطة. هناك أنواع عديدة من الستربتوكوكى Streptococci تسبب التهاب الضرع منها ستربتوكوكس يوبيريس Streptococcus uberis وإنتيروباكتر Enterobacter وغيرها. كل هذه الأنواع تتواجد فى البيئة المحيطة بالحيوان. بعض هذه الأنواع خاصة آيشيرشياكولى وانتيروكوكى Escherichia coli and Enterococci ، تتواجد فى روث الأبقار والأنواع الأخرى تكون شائعة التواجد فى التربة أو بالمحالب. وهذا يعنى صعوبة إزاحة هذه الأنواع من البيئة المحيطة بالحيوان كما يعنى أن مجرد انتقال هذه الأنواع من البكتيريا من البيئة لإصابة الضرع سوف يسهل انتقالها من ضرع مصاب لآخر سليم.
تأثير العوامل البيئية والإدارة المزرعية على الإصابة بالتهاب الضرع:
1- التعرض الزائد للميكروبات المرضية:
الفرشة الأرضية للحظائر تعتبر مصدراً هاماً للتعرض للميكروبات المرضية بسبب احتكاكها المباشر والمستمر بحلمات الضرع. وبعض أنواع البكتيريا تنمو بسرعة وبأعداد هائلة فى خلال 24 ساعة على الفرشة الأرضية، والعدد البكتيرى فى الفرشة الأرضية يعتمد على مستوى رطوبة الفرشة ودرجة حرارتها والتخمرات بها ويختلف ذلك بين موسمى الشتاء والصيف. وعموماً فإن الفرشة الجافة جيدة التهوية يقل بها العدد البكتيرى بينما الفرشة الرطبة ذات الحرارة المرتفعة تزيد من تعرض الحلمات للبكتيريا المحيطة بهما وهذا يعنى أن معدل الإصابة يكون أعلى خلال أشهر الصيف. كما يلاحظ أن الأبقار التى تبقى مربوطة فى حظائر مغلقة تكون أكثر عرضة للإصابة خاصة خلال الصيف الحار الرطب. ومن العوامل الأخرى التى تزيد تعرض الضرع للميكروبات ما يلى:
 ربط الحيوان يساعد على حدوث الإصابة الميكانيكية بينما تركه حر الحركة يقلل من فرص الإصابة.
 تزاحم الأبقار فى الحظيرة وسوء التهوية.
 عدم الإزاحة الكافية والمستمرة للروث.
 سوء الرعاية الصحية متضمنة أعمال النظافة اليومية.
 عدم معالجة الحيوانات بمضاد حيوى وقائياً مع نهاية موسم الحلب أى العلاج فى فترة الجفاف يترك الفرصة للميكروبات للبقاء داخل الضرع واحتمال الإصابة مع موسم الحلب التالى.
2- الإجهاد:
يتسبب إجهاد الحيوانات فى تقليل مستوى المناعة للحيوان مما يجعله عرضة للإصابة بالتهاب الضرع نتيجة نقص توارد كرات الدم البيضاء فى اتجاه الغدة اللبنية. ومن العوامل المسببة للإجهاد:
 ارتفاع معدلات الحرارة والرطوبة أو انخفاضها الحاد المصحوب برياح شديدة.
 التغير الحاد فى روتين رعاية الأبقار والإصابات المرضية وحدوث الولادة وتراكم الغازات السامة فى البيئة المحيطة بالمزرعة.
 طريقة الحلابة الخاطئة مثل الحلب الجائر وعدم انتظام سرعة الحلب وعدم تعصير الحيوان جيداً واستخدام آلة حليب لا تعمل بكفاءة.
3- الجروح:
نظراً لوجود الضرع بين الأرجل الخلفية للحيوان فإنه قابل للجرح بسهولة وعرضة لحدوث الرضوض والكدمات. والمسبب الأول للإصابة غالباً هو حدوث الجروح التى قد تحدث فجأة نتيجة إصابة ميكانيكية أو أحياناً نتيجة رقاد الحيوانات على أرضيات صلبة دون فرشة ملائمة خاصة خلال فترات الشتاء البارد. غالباً ما تؤدى الجروح إلى الإصابة بالتهاب الضرع وتحدث الجروح كنتيجة لتزاحم الأبقار فى حظيرة ضيقة المساحة أو أنزلاق الأرضية ووجود بروزات سطحية بها وتكمن خطورة الجروح فى صعوبة علاجها وارتفاع تكلفة العلاج بالإضافة إلى صعوبة حلابة الحيوان علماً أن حدوث البثرات والجروح على سطح الحلمات أو بالقرب منها يسهل مرور البكتيريا لإحداث الإصابة بالتهاب الضرع.

4- التغذية:
سوء التغذية يعتبر من العوامل المساعدة لحدوث الإصابة وتشير البحوث إلى أن العلائق التى تنقص بها فيتامينات أ ، هـ أو عنصر السيلينيوم يمكن أن تؤدى أيضا لزيادة حدة الإصابة مع الأبقار ذات القابلية للالتهاب.

5- فرق الجهد الكهربائى الأرضى:
فى بعض المزارع الحيوانية حيث تتواجد أرضيات أسمنتية أو تركيبات كهربائية لأجهزة ومعدات مزرعية وكذلك فى بيئات خاصة ترتفع عالياً فوق سطح البحر يكون هناك احتمالاً لوجود فروق جهد كهربائية أرضية تتمثل فى صورة تيار كهربائى ضعيف يسرى فى الأرضية المتعادلة كهربائياً ويمر بجسم الحيوان مؤثراً على سلوك الحيوان وأدائه وهذا التيار الكهربائى الضعيف يسرى فى الجسم بدءاً من الفم إلى الحوافر وفى هذه المزارع يجب عزل الأرضيات عزلاً تاماً باستخدام عوازل خاصة أو محولات تيار.

كيف تتعرف على الأعراض الظاهرة لمرض التهاب الضرع؟
عزيزي المربي :
إن لبقرة اللبن قيمة اقتصادية كبيرة لو أحسنت استغلالها واستطعت توفير ظروف الإنتاج المثلى لها . إن التوسع في إقامة مشروعات اللبن بالمملكة والتي تعتمد في تكوينها على أبقار عالية الإدرار وشديدة الحساسية يفرض عليك عزيزي المربي مزيداً من الحرص واهتمام أكبر بأبقار قطيعك . ويرجع ذلك إلى أن مثل هذه الأبقار تكون أكثر تعرضاً للإصابة بمرض التهاب الضرع عن غيرها لما هو معروف من زيادة حساسية البقرة بالإصابة بالمرض مع ارتفاع مستواها الإنتاجي من الحليب .
إن بإمكانك عزيزي المربي أن تتدارك العديد من المشكلات التي تواجه أبقار قطيعك لو أحسنت اتباع الوسائل التي ترشدك إلى التعرف على أعراض المرض بمجرد ظهورها على أبقارك ومن ثم سرعة عمل اللازم للتحكم والسيطرة على هذا المرض اللعين الذي يحرمك ثمرة جهودك .

أخي المربي :
حدد لنفسك هدفاً واضحاً يسهل لك التعرف على الأعراض الظاهرة لمرض التهاب الضرع بمجرد ظهورها سواء على صورة ضروع غير طبيعية أو حليب غير طبيعي . يجب عليك أخذ عينات حليب بطريقة صحيحة وتسجيل بياناتك بكل دقة في كل مرة تظهر أعراض الإصابة على الأبقار . ولتحقيق هذا الهدف سوف تحتاج إلى :
وعاء يحتوي على قليل من مادة مطهرة مخففة مثل محلول الهيبوكلوريت . فلاتر للحليب أو شاش .حذاء برقبة عالية لا ينفد الماء ومريلة بلاستيك وغطاء للرأس وسروال بقميص ( أو أوفر ول ) . قفازات نظيفة مطاطية . أدوات لغسل ضروع الأبقار في حالة تلوثها بالروث أو الطين .

مراحل التعرف على الضروع المصابة :
أولاً : أثناء الحلب :
أبحث بين أبقار قطيعك عن الأفراد المضطربة بشكل غير مألوف والذي قد يرجع إلى إصابة أحد أرباع الضرع مع احتمال وجود تقيح لبعض الحلمات . لا تنسى أن الفتحات الموجودة على الحلمات تمثل مصدراً للعدوى . أفحص ناتج مرور الحليب على فلاتر الترشيح أو الشاش للتعرف على خثرات الحليب التي إن وجدت تعتبر مؤشراً عن وجود مرض التهاب الضرع في واحدة أو أكثر من الأبقار .

ثانياً : مناظرة الضروع :
المعروف أن الضرع العادي يكون دائماً متناسقاً وغير ملتهب أو محتقن . عند مشاهدتك لضروع أبقار قطيعك لاحظ جيداً الحالات التالية :
ربعاً أو أكثر متورماً بشكل غير عادي ( لا تخلط هذا التورم مع تورم الضرع عند الولادة ) . عد تساوي شكل الضرع والراجع لالتهاب الضرع المزمن . التهاب الجلد أو احمراره ولمعانه مع وجود بقع عليه . أي علامات تشير إلى وجود ألم بالضرع مثل عرج البقرة - تخبط الأرجل - تفادي اصطدام أرجلها بالضرع أثناء السير .

ثالثاً : فحص الضرع :
قم بتقييد الأرجل بحزام أو بحبل عندما تستشعر أن البقرة عصبية أو لديها استعداد للرفس الناتج عن الألم الذي يسببه التهاب ضرعها . أفحص الضرع وحدد ما إذا كان :
 أحد الأرباع منتفخاً .
 وجود ارتفاع ملحوظ في درجة الحرارة .
 لاحظ عدم الضغط بشدة على الضرع تجنباً لرفس أو تحركها فجأة مما قد يعرضك للإصابة .

رابعاً : فحص الحليب :
استقبل شخبات الحليب الأولى من كل حلمة من حلمات الضرع في وعاء من البلاستيك الأسود ( وعاء التقطير ) . أفحص بالعين المجردة لكشف أي خثرات قد تكون موجودة والتي يشير وجودها إلى إصابتها بالتهاب الضرع . تجنب أن تخلط بين الرغوة والفقاعات والأتربة المختلفة بالحليب وبين الخثرات . الأرباع التي تظهر علامات للتخثر يجب أن تبدأ فوراً في علاجها بمجرد ظهورها .

خامساً : سحب عينات حليب غير ملوثة بميكروبات خارجية للفحص:
استعمل عدداً من زجاجات العينات المعقمة في أخذ عينات حليب من الحلمات المصابة لعمل مزرعة واختبار حساسية لتحديد نوع الكائنات الحية المسببة للمرض
يتم ذلك وفقاً للخطوات التالية :
أ – نظف نهاية الحلمات :
استعمل قطعة من القطن المبلل بالكحول الطبي بعد التخلص من الكحول الزائد بها بالضغط عليها . أمسح نهاية الحلمة بقطعة القطن للتخلص من الأتربة والبكتيريا العالقة .
كرر العملية حتى تتأكد من نظافة قطعة القطن الثانية بعد استعمالها .
أمسح بمنديل ورقي حول الحلمة وأعلى فتحة الحلمة لتتخلص من الكحول الزائد .
لاحظ أن سقوط أي بكتيريا من خارج الحلمة داخل عينة الحليب يجعل من الصعب التعرف على البكتيريا المسببة لالتهاب الضرع .

التأثير الوراثى:
هناك علاقة مباشرة بين إنتاج اللبن وتكرار الإصابة بالتهاب الضرع وعموماً فإن الانتخاب لزيادة إنتاج اللبن يصاحبه انتخاب زائد للإصابة بالتهاب الضرع ومع ذلك فإن هناك بعض الصفات التى يمكن اعتبارها عند الانتخاب لمقاومة تأثير الإصابة والانتخاب الوراثى لإنقاص العد الخلوى باللبن يمكن أن يؤدى إلى زيادة المقاومة لالتهاب الضرع خاصة وأن معمل توريث العد الخلوى ذو قيمة متوسطة ويجب مراعاة أن أى برنامج انتخابى لا يؤدى إلى نقص محصول اللبن ومن الممكن انتخاب الطلائق على أساس أن بناتها لها عدد خلوى منخفض بهدف زيادة المقاومة لالتهاب الضرع. أيضا العامل الوراثى لشكل الضرع والحلمات يكون متوسطاً إلى مرتفع بما يمكن استخدامه فى الانتخاب المقاوم لالتهاب الضرع وعلى سبيل المثال يجب استبعاد الأبقار ذات الضرع البندولى أو العميق والأبقار ذات الحلمات الأسطوانية الرفيعة خاصة غير الملائمة لمواصفات الحلب لأنها تسبب انزلاق أكواب الحلمات أثناء الحليب.

العوامل الفسيولوجية:
حدوث التهاب الضرع وزيادة العد الخلوى تزيد حدته مع تقدم عمر الحيوان وتشير الدراسات إلى أن الإصابة بالتهاب الضرع تزيد نسبتها مع تقدم مواسم الحليب وذلك بسبب تكرار الإصابة من موسم لآخر خاصة إذا تمت الإصابة بنفس الميكروب. والأبقار الغير مصابة أو التى تتكرر إصابتها لا يزيد بها العد الخلوى بمعدل كبير أى أن زيادة العد الخلوى المضطردة لها علاقة مباشرة بتكرار وحدوث الإصابة. والمعروف أن العد الخلوى يكون كبيراً عقب الولادة ثم يتناقص بسرعة فى لبن الأبقار السليمة وقد يزيد العد الخلوى زيادة محدودة فى نهاية موسم الحلب وفى الأبقار المصابة بالتهاب الضرع الغير إكلينيكى يزداد العد الخلوى باللبن مع تقدم موسم الحلب وحتى نهايته. وبقاء كمية من اللبن بالضرع مع نهاية الحلبة يساعد أيضا على تكاثر الميكروبات بالضرع وبالتالى حدوث الإصابة تدريجياً.

كيفية الوقاية من التهاب الضرع:
الوقاية من التهاب الضرع أكثر أهمية من علاج المرض ذاته وأهم أساليب الوقاية:
1- تربية حيوانات ذات ضرع سليم التكوين وحلماته منتظمة ويجدر الذكر بأن الحيوانات المولودة بالمزرعة أفضل من تلك المشتراة لأن المربى لا يضمن خلوها من الإصابة.
2- الأسلوب الجيد للحلابة مثل سرعة تفريغ الضرع وتجنب إيذاء نسيج الضرع وعدم الحلب بأيدى بها خواتم وتجنب الحلب الجائر وعدم حلب القطرات الأولى على يد الحلاب أو رميها على أرضية المحلب واتباع أسلوب مناسب للتعصير.
3- نظافة الضرع وتدليكة قبل الحلب لتهيئته للإدرار ويحبذ حلاقة الشعر النامى بالضرع.
4- اختبار قطرات اللبن الأولى باستخدام مصفاة للتأكد من عدم وجود إدماء أو تجبنات أو أى مظاهر للإصابة بالتهاب الضرع لعلاجها مبكراً.
5- الاهتمام بنظافة مكان الحلب لأنه المؤثر الأول فى انتقال الميكروبات إلى الضرع وحدوث الإصابة.
6- غمس الحلمات فى محلول مطهر بعد انتهاء الحلب للوقاية من الميكروبات والحفاظ على نسيج الحلمة.
7- عند جفاف الحيوان مع نهاية موسم الحلب يجب معالجته بمضاد حيوى واسع المدى بطىء الامتصاص بالحقن فى كل حلمة للقضاء على أى ميكروبات تتواجد بمخزن الضرع وتهيئة الحيوان لموسم الحلب الجديد دون الإصابة بالتهاب الضرع وقد ثبت أن ذلك يزيد إنتاج اللبن بنسبة 10%.
8- فى المزارع التى تربى عدداً كبيراً من الحيوانات الحلابة يتحتم إجراء اختبار دورى على اللبن للكشف عن العدد الخلوى أو العدد البكتيرى للتأكد من عدم وجود إصابة غير ظاهرية.
9- المزارع التى بها محالب آلية ثابتة أو نقالى يجب أن تهتم بالنقاط الآتية:
 ضبط معدل النبض والتفريغ القياسى بآلة الحليب لأن زيادة هذه المعدلات قد يؤدى إلى تفريغ كاذب وتهتك نسيج الضرع الداخلى.
 مراقبة آلة الحلب مع نهاية الحلبة للتأكد من انتهاء نزول اللبن ونزع أكواب الحلمات فور توقف تيار نزول اللبن.
 التأكد من سلامة التركيبات وخطوط التفريغ وخط دفع اللبن بوحدات الحلب.
 إجراء عمليات نظافة وصيانة أكواب الحلمات وخراطيم التفريغ واللبن ووحدات النبض أسبوعياً.
 إتباع الإجراءات الروتينية قبل كل حلبة وتتضمن غسل الضرع لكل حيوان وأخذ عينات لبن على مصفاة لكشف الإدماء والتجبنات وفحص الضرع لكل حيوان وأخذ عينات لبن على مصفاة لكشف الإدماء والتجبنات وفحص الضرع وعزل أى حيوان مصاب خارج المحلب الآلى وتدليك الضرع ثم تركيب أكواب الحلمات.
 مع نهاية الحلبة يجب غمس الحلمات فى محلول مطهر مثل برمنجنات البوتاسيوم أو هيبوكلوريت الصوديوم المخفف.

علاج التهاب الضرع:
المضادات الحيوية وبعض العقاقير الأخرى تفيد فى علاج التهاب الضرع الإكلينيكى كما تفيد فى بعض حالات التحكم للإقلال من التهاب الضرع الإكلينيكى الذى تسببه بكتيريا ستربتوكوكى ومعالجة ضرع الأبقار الجافة بالمضادات الحيوية يعتبر قاعدة أساسية فى برنامج مقاومة التهاب الضرع.
علاج التهاب الضرع دون الإكلينيكى (دون السريرى):
ومعالجة هذا النوع من التهاب الضرع تكون فير مكلفة أثناء موسم الحليب ويكفى عمل مزارع بكتيرية فقط إذا ثبت وجود البكتيريا من نوع استربتوكوكى كما تتم المعالجة فى حالة ارتفاع العد الخلوى فى اللبن المجمع للقطيع، ومن الأفضل معالجة كل الأبقار المصابة للتقليل من انتقال العدوى ثم عمل مزرعة ومن المنصوح به فى العلاج هو الحقن بالمضاد الحيوى داخل الحلمات أما العلاج بالحقن فى العضل غالباً ما يكون غير مؤثر ولا ينصح به فى علاج الحالة دون الإكلينيكية.


المراجع:
1- محمد محمد يوسف (1999) – التهاب الضرع فى ماشية اللبن – نشرة فنية رقم 4/99 – صدرت عن الإدارة العامة للثقافة الزراعية – وزارة الزراعة – مصر.
2- مجلس التهاب الضرع العالمى (ترجمة) مفتاح أحمد عكاشة – التهاب الضرع فى الأبقار – المكتب الجامعى الحديث – الإسكندرية.
3- موقع البيطرة العربية من على شبكة الإنترنت webmaster@arabvet.com .

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج5


س: ما هي الصفات الإنتاجية للدجاج الرومي الهولندي الأبيض؟
ج: أهم الصفات الإنتاجية للرومي الهولندي الأبيض هي:
1- سريع النمو.
2- اللحم أبيض جيد الطعم.
3- متوسط إنتاج البيض 40 بيضة/ السنة.
4- وزن البيضة 80 جرام تقريباً.
5- لون قشرة البيض أبيض منقط بالبني.

س: ما هي أنواع البط المستأنس التي تربي في مصر؟؛ وما هي أهم الصفات الإنتاجية لكل من البط البلدي والبط البكيني؟
ج:
1- البط حسب نوع الإنتاج إلي:
1-1- بط إنتاج اللحم: السوداني-المسكوفي-الدمياطي-البكيني.
1-2- بط إنتاج البيض: الكاكي كامبل ويصل إنتاجه من البيض إلى حوالي 300 بيضة.
2- البط حسب المنشأ إلى:
2-1- أنواع البط المحلي مثل: السوداني (الأكثر شيوعا في مصر)- الدمياطي، أنواع أخرى ليست ذات أهمية اقتصادية مثل: البلبول-الشرشير-الخضيرى.
2-2- أنواع البط الأجنبية مثل: البكيني- الروان- الايلسبرى- الكاكي كامبل.

# الصفات الإنتاجية للبط السوداني (البلدي):
الحجم والوزن: الحجم كبير، الذكر 3.5-4.5كجم، الأنثى 2.5-3كجم.
إنتاج اللحم: اللحم أسمر محمر به نسبة دهن مرتفعة.
إنتاج البيض: من 30-40 بيضة، وزن البيضة 70-80جم، لون البيض أسمر محمر.
الميل للرقاد: ترقد وتحضن صغارها.
مدة التفريخ: 33-35 يوماً.

# الصفات الإنتاجية للبط البكيني:
الحجم والوزن: الحجم كبير، الذكر حوالي 4كجم والأنثى حوالي 3كجم.
إنتاج اللحم: لحمه أبيض ناعم جيد الطعم.
إنتاج البيض: من 100-150 بيضة، وتزن البيضة من 70-80جم، البيض أبيض.
الميل للرقاد: لا تميل للرقاد.
مدة التفريخ: 28 يوماً.

س: هل يربى الحمام للحم فقط؟ وما هي أوجه استغلال الحمام الأخرى ومميزاتها؟
ج: أوجه استغلال الحمام:
1- إنتاج زغاليل اللحم: يمكن تربية الحمام كمشروع استثماري حيث يدر إنتاج اللحم منه ربحاً وفيراً لأن الزغاليل تصل إلى وزن التسويق في عمر مبكر مقارنة بالأنواع الأخرى من الطيور، هذا بالإضافة إلى أن لحم الحمام ذو قيمة غذائية عالية وطعم لذيذ.
2- الغية (الطيران).
3- المراسلة.
4- الزينة.
5- إنتاج السماد (الرسمال): من الأسمدة العامة لزراعة أنواع معينة من النباتات.

س: ما هي مميزات تربية الأرانب؟
ج: مميزات تربية الأرانب:
1- مصدر للبروتين الحيواني.
2- عالية الخصوبة كثيرة التوالد.
3- لحمها سهل الهضم.
4- مصدر لإنتاج الفراء والشعر.
5- سرعة دوران رأس المال في المشروعات.
6- تحتضن الأم نتاجها.
7- لا تحتاج إلى مساحات.

س: لمساكن الدواجن أهمية بالنسبة للمربي وللدواجن فما هي؟
ج: أهمية المساكن للدواجن والمربي:
1- توفر المساكن للمربي الأمن والحماية لرأس ماله الممثل في الدواجن من فتك الحيوانات المفترسة والطيور الجارحة ومن اللصوص.
2- تكفل المساكن للدواجن الراحة والتفرغ للإنتاج وعدم تبديد طاقتها في الحركة ما دامت تربى بأعداد مناسبة لسعتها.
3- إنشاء مساكن الدواجن على أسس سليمة لتوفير البيئة المناسبة من تغذية وتهوية وحرارة ورطوبة وإضاءة يهيئ لها الفرصة لإظهار كفاءتها الإنتاجية طبقا لتركيبها الوراثي.
4- المساكن المنشأة بطريقة حديثة توفر الجهد في العمالة لسهولة نظافتها وحراستها ومراقبتها ليلا ونهارا وهذا يقلل من نفقات وأجور العمال.

إعداد: محمود سلامة الهايشة

[د.محمد فتحي الحريري]

الاستاذ محمود
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشكر اهتمامكم الموسوعي وبارك الله بكم
كم نحن نفخر باقلام العلماء المتخصصين المبدعين
ودي وتجتي مولاي ..

[د. صلاح الدين]

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
كيف حالك إن شاء الله دائما بخير ؟
ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر

:mh78:

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج6


س: سؤالي عن هرمون النمو، أريد أن أعرف من أين مكان بالجسم ينتج؟؛ ومتى تم اكتشفه؟؛ وهل يوجد فرق بين تركيبه في الإنسان وباقي الحيوانات؟؛ وكيف يتم تقدير داخل الجسم؟
ج: هرمون النمو (مصدر الإجابة: كتاب "أسرار الحياة والهرمونات"-د.أحمد عصام فكري-ضمن سلسلة كتاب الجمهورية، القاهرة، ابريل 2001، ص123-124):
• إنتاجه: يفرز هذا الهرمون من الفص الأمامي للغدة النخامية، حيث يخزن في الخلايا المفرزه له.
• تاريخ اكتشافه:
- عام 1921م: تم اكتشاف تأثيره.
- عام 1945م: تم عزله.
- عام 1966م:: تم اكتشاف التركيب الكيميائي له.
- عام 1971م: تم تخليقه صناعياً.
• تركيبه: يتركب هرمون النمو من مائة وواحد وتسعين (191) حمض أميني في سلسلة طولية غير متفرعة تبدأ بالحمض الأميني فينايل آلانين وتنتهي به في هرمون النمو المفرز في الإنسان؛ ولكن في الأبقار وكذلك الأغنام (الحيوانات المجترة) تبدأ السلسلة بالحمض الأميني فينايل آلانين وتنتهي بالحمض الأميني آلانين، هذا ويصل وزنه الجزيئي في الهرمون الخاص بالإنسان إلى واحد وعشرين ألاف وخمسمائة (21500) وحدة وزن جزيئي.
• طرق تقديره: نظرا لأن هرمون النمو مكتشف منذ فترة طويلة فلقد أعطى ذلك فرص كبيرة للباحثين لاكتشاف طرق عديدة لتقديره، ومن هنا نجد أنه يمكن تقدير هذا الهرمون بكل الطرق المختلفة والمستخدمة لتقدير الهرمونات (التقدير الحيوي البيولوجي)، التقدير الطبيعي الكيميائي، التقدير المناعي الإشعاعي، التقدير الإشعاعي لمستقبلات الهرمون.
• مستوياته داخل الجسم: أن مستوى هرمون النمو في بلازما الإنسان يتراوح ما بين صفر-0.3 ميكروجرام/100 مللي لتر بلازما، وهذا المستوى غير ثابت حيث يتغير تبعاً للوقت من الليل أو النهار، أي أنه يختلف على مدار الـ 24 ساعة، ويختلف على حسب حالة نشاط الجسم (نام أو مستيقظ).

س: ما هي مميزات وعيوب كل من التفريخين الطبيعي والصناعي؟
ج: مميزات التفريخ الطبيعي:
1. قلة التكاليف وسهولة التنفيذ.
2. ارتفاع نسبة الفقس.

عيوب التفريخ الطبيعي:
1. عدم توافر الأمهات الرقادة.
2. عدد البيض المفرخ طبيعياً محدود، وهذا لا يصلح للإنتاج التجاري.
3. عطل الأم عن وضع البيض.
4. هجرة بعض الأمهات للبيض وتلفه.
5. ضعف الأم وهزالها.
6. انتقال العدوى بالأمراض من الأم للكتاكيت.

مميزات التفريخ الصناعي:
1. يمكن التفريخ على مدار العام، فهو غير مرتبط بشهر أو موسم محدد.
2. تفريخ أعداد كبيرة دفعة واحدة تصل إلى عدة آلاف حسب نوع الماكينة مما يقلل الجهد نسبيا بالنسبة للأعداد الكبيرة.
3. عدم انتقال الأمراض مع تنظيف وتطهير المفرخة.
4. لا يعطل الدجاج عن وضع البيض.

س: ما هي درجة الحرارة المناسبة لعملية التحضين وأين يتم وضع الترمومتر داخل مكان التحضين؟
ج: يتم ضبط درجة الحرارة داخل الحضانة على 95°ف في الأسبوع الأول، ثم تقل 5 درجات فهرنهيتية أسبوعيا على أن يتم التخفيض تدريجياً خلال الأسبوع، ويستمر التخفيض 5 درجات أسبوعياً حتى تتساوى درجة الحرارة داخل الحضانة مع درجة حرارة الجو الخارجي وتعرف الحرارة بتعليق الترمومتر داخل الحضانة على ارتفاع 5سم عن رأس الكتاكيت.

س: كيف تقاس درجة الحرارة؟
ج: أما بالدرجة المئوية أو الدرجة الفهرنهيتية:

* درجة الحرارة بالمئوي ( ˚م) = (درجة الحرارة بالفهرنهيت – 32) × (5/9).

˚C = ( F – 32) × 5/9 .

* درجة الحرارة بالفهرنهيت (˚ف) = درجة الحرارة بالمئوي × (9/5) + 32.

˚F = ˚C × 9/5 + 32 .

إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج7


س: ما هو المقصود بقوة الهجين، وكيف يمكن الانتفاع بها، مع ذكر مثالاً على ذلك؟
ج: المقصود بقوة الهجين: الظاهرة التي تصاحب دائماً خلط السلالات الحيوانية من نفس الجنس لإنتاج سلالة أفضل إنتاجياً واقتصادياً.
الانتفاع بقوة الهجين: الحصول على حيوانات قوية عالية الإنتاج لأغراض الإنتاج التجاري، وبالتالي الحصول على عائد اقتصادي جيد.
مثال: تلقيح الأبقار المصرية بذكور من سلالات أجنبية (الفريزيان-السويسري البني-الشارولية...الخ).
وقد تم إجراء هذه التجربة في قسم الإنتاج الحيواني بكلية الزراعة جامعة القاهرة واتضح من ذلك:
تفوق كل الهجن عن الأبقار المصرية سواء في الوزن عند الولادة أو الوزن عند الذبح أو كمية اللحم المنتجة أو كمية اللبن...الخ. كما أن هذه الهجن تفاوتت فيما بينها في مقدار تقدمها عن الأبقار المصرية البلدية.

س: لماذا يجب تجنب الإفراط في استعمال الطلوقة في الوثب والتلقيح؟
ج: أن الإفراط في استعمال الطلوقة يسبب الهزال والضعف- يراعى استعمال الطلوقة بانتظام،وقد وجد أن الإقلال من الاستعمال يسبب تجميع الحيوانات المنوية في الناقلة المنوية محدثة ضغطاً عكسياً، وذلك يمنع تكوين حيوانات منوية جديدة-يراعى عدم استعمال الطلوقة بعد الأكل مباشرة حتى لا يعوق الوثب عملية الهضم.

س: هل من الضروري مراعاة التدرج في قطيع ماشية اللبن من حيث العمر (المواسم)؟
ج: التدرج في العمر (المواسم) من أهم العوامل الأساسية التي تراعى عند تأسيس القطيع، حيث يراعى في اختيار الحيوانات أن تكون مدرجة في العمر من موسم الحليب الأول إلى الموسم الخامس والسادس وبذلك تضمن:
1- المحافظة على مستوى إنتاج اللبن في القطيع وبالتالي على كمية اللبن المباعة سنوياً.
2- عدم التخلص من القطيع كله مرة واحدة.
3- أن تبقى معظم أفراد القطيع به أثناء الفترة التي يكون إنتاجها عالياً.

س: ما هو المقصود بمعدل الاستبعاد؟ وما هي النسبة المثلى؟
ج: معدل الاستبعاد هو النسبة المئوية (%) لعدد الحيوانات التي تستبعد من القطيع سنوياً، لأي سبب من الأسباب الآتية:
1- انخفاض الإنتاج.
2- كبر السن.
3- الإصابة بالعقم.
4- الإجهاض.
5- التفويت.
6- الإصابة بأمراض الضرع.
7- الإصابة بالحوادث.
8- الإصابة بالأمراض الأخرى.
9- النفوق.
وهذه النسبة تتراوح بين 20-30%، ومعنى ذلك أن القطيع يجدد كل 3-5 سنوات وعلى ذلك يجب على المربي أن يحتفظ بعدد من الأفراد توابع للأمهات وهي العجلات الفطام والعجلات العُشر حتى تحل محل الأمهات التي يتم استبعادها. والمربي يكون أمامه طريقتين للحصول على هذه العجلات:
1- أما بشرائها من خارج مزرعته.
2- أو بانتخابها من النتاجات الموجودة بالمزرعة.

س: تعتبر عملية التسمين ناجحة إذا ما أتت بربح معقول يعوض الجهد الذي بذل فيها، سؤالي هو: ما هي العوامل التي يتوقف عليها هذا النجاح؟
ج: العوامل التي يتوقف عليها نجاح عملية التسمين:
1- عوامل فنية:
1-1- اختيار الحيوان المناسب، ومدى مطابقتها لنموذج اللحم.
1-2- اختيار الوقت المناسب لعملية التسمين.
1-3- توفير الإيواء الصحي السليم.
1-4- توفير التغذية المناسبة.
1-5- توفير الرعاية البيطرية المنتظمة وإعطاء التحصينات الدورية في مواعيدها.
2- عوامل اقتصادية:
2-1- ثمن الشراء.
2-2- ثمن البيع.
2-3- اختيار أفضل الأوقات للبيع.
2-4- التسويق حسب وزن الحيوان دون التقيد بالعمر.
2-5- تكاليف نقل الغذاء من مراكز الإنتاج إلى مراكز التسمين.
2-6- تكاليف نقل الحيوان من مراكز التسمين إلى الأسواق.

إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج8


س: ما هو هرمون سوماتوتروبين البقري؟ وهل يختلف عن الهرمون الموجود في الإنسان؟ وما تأثيره على وزن جسم الحيوان؟
ج: يجيب على هذا السؤال الأستاذ الدكتور/فتحي أحمد خلف الله-أستاذ الرقابة الصحية على الأغذية-كلية الطب البيطري-بني سويف جامعة القاهرة:
• يفرز هرمون سوماتوتروبين البقري (هرمون النمو BST) من الفص الأمامي للغدة النخامية التي يتراوح وزنها في البقرة البالغة من 1-3 جرامات وتقع عند قاعدة مخ الحيوان.
• هرمون سوماتوتروبين البقري هو هرمون بروتيني الأصل معقد التركيب يختلف باختلاف نوع الحيوان ويتراوح وزنه الجزيئي في معظم الأنواع حوالي 22000 ويتألف هرمون سوماتوتروبين البقري من سلسلة غير متفرغة تحتوي على 190 أو 191 حمض أميني واثنين من الجسور ثنائية الكبريت، ولوحظ أن هرمون سوماتوتروبين للأنواع المختلفة من الحيوانات يختلف من حيث ترتيب الأحماض الأمينية، وقد وجد أن هرمون سوماتوتروبين البقري المعاد توليفه لا يختلف كيميائياً عن هرمون سوماتوتروبين البقري الطبيعي إلا في 1 (ميثونين) إلى 3 حمض أميني واعتبرت منظمة الأدوية والغذاء أن ذلك الاختلاف ليس له أي خصائص سميه.
• أثبتت الدراسات أن هرمون سوماتوتروبين البقري غير نشيط في الإنسان من خلال محاولة أجريت عام 1950، حيث تم حقن أطفال يعانون من مشاكل في النمو بهرمون سوماتوتروبين البقري لتنشيط نموهم ولم تحدث استجابة، وقد ثبت أن سوماتوتروبين البقري يختلف عن سوماتوتروبين الآدمي في حوالي 30% من ترتيب الأحماض الأمينية ولذلك يعتبر غير نشط في الإنسان.
• تأثير هرمون سوماتوتروبين البقري على وزن جسم الحيوان:
- التأثير على ترسيب الأنسجة اللينة مثل العضلات والكلية والكبد والنسيج الدهني، وقد وجد أن حقن الماشية والأغنام والخنازير بهرمون سوماتوتروبين يؤدي إلى زيادة الاحتفاظ بالنتروجين داخل الجسم مما يزيد من وزن الجسم.
- خصائص النمو في الماشية المحقونة بهرمون سوماتوتروبين البقري بجرعة يومية 25-60 ميكروجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم ظهرت على هيئة تحسن في معدل زيادة وزن الجسم بنسبة 6-25% ومعدل الكفاءة الغذائية من 3-25%.

س: كيف أعرف أن الحيوان في حالة شبق؟
يصحب ظهور علامات الشبق Heat-Estrus على الحيوان عادة نقص مؤقت في إنتاج اللبن (متوسط إنتاج اليوم من اللبن)، والسبب في ذلك أن البقرة في فترة الشياع (الشبق) تكون كثيرة الحركة بدرجة ملحوظة، ففي أحد الدراسات وجدت الأبقار التي في حالة شياع تتحرك مسافة 22-30 كيلومتر خلال الـ 24 ساعة بينما كان المتوسط العام للحيوانات العادية من نفس القطيع حوالي 6-10كم/اليوم، وقد تم قياس تلك الحركة عن طريق عداد المسافات المركب على إحدى أرجلها؛ ومن ثم تم اتخاذ هذه الطريقة للكشف عن الشياع، ولأن زيادة النشاط والحركة يحتاج غلى طاقة، فتأخذ هذه الطاقة من الطاقة اللازمة لإنتاج اللبن، وبالتالي تقل الطاقة اللازمة لإنتاج اللبن فيقل الإنتاج.
يحدث في فترة الشياع زيادة في الهرمونات الخاصة والمرتبطة بالشياع فيحدث خلل في ميزان الهرمونات بالجسم في اتجاه ضاد لميزان إنتاج اللبن.

س: ما هي العوامل التي تؤثر على إنتاج اللبن؟
ج: يؤثر على إنتاج اللبن إلى عاملين أساسيين هما:
1- العوامل الوراثية: وهي عبارة عن التراكيب الوراثية التي يملكها الفرد أو يرثها من آبائه وأجداده، يعني هي الجينات التي تملكها البقرة في جهازها الوراثي.

2- العوامل غير الوراثية:
2-1- العوامل الفسيولوجية: وهي عبارة عن العوامل البيئية الداخلية للبقرة:
2-1-1- مرحلة الحليب: مرحلة السرسوب؛ مرحلة زيادة الإنتاج؛ مرحلة الانخفاض في إنتاج اللبن.
2-1-2- العمر (عدد مواسم الحليب).
2-1-3- الوزن والحجم.
2-1-4- الشبق.
2-1-5- الأمراض.

2-3- العوامل البيئية: وهي عبارة عن العوامل البيئية الخارجية التي تعيش فيها البقرة وتنتج تحتها:
2-3-1- عمر الحيوان عند أول ولادة.
2-3-2- فصل الولادة.
2-3-3- درجة الحرارة والرطوبة الجوية.
2-3-4- عدد مرات الحليب يومياً.
2-3-5- الفترة بين حلبتين متتاليتين.
2-3-6- حالة البقرة عند الوضع.
2-3-7- التغذية: نوعية المادة الخشنة المقدمة للحيوان؛ كمية المادة المركزة؛ نسبة المادة الخشنة إلى المادة المركزة؛ نسبة البروتين في العليقة؛ استساغة العليقة؛ كفاءة تحويل الغذاء في صورة لبن مُنتج.
2-3-8- الرياضة.
2-3-9- الأدوية.
2-3-10- الفترة بين ولادتين.
المهم هنا في المقام الأول العوامل غير الوراثية التي تؤثر في إنتاج اللبن، والتي تكون حوالي 75% من التباين في إنتاج اللبن.
إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج9

س: ورد إلينا الكثير من الأسئلة عن كيفية التواصل مع مجلتي "أبقار وأغنام الشرق الأوسط وشمال أفريقيا"، "دواجن الشرق الأوسط وشمال أفريقيا"، ما هو البريد الإلكتروني للمجلتين؟، وما هو الموقع الإلكتروني على شبكة الإنترنت؟، وما هو العنوان البريدي؟، وعن أي مؤسسة تصدر المجلتين؟
ج: هما مجلتين علميتين زراعيتين تصدران كل شهرين عن دار النشر الزراعي الغذائي للشرق الأوسط-بيروت-لبنان.
المدير العام ورئيس التحرير: المهندس/ غسان صايغ.
العنوان البريدي: بيروت 1170/90 (جديدة المتن) – المتن 2090/1202 بيروت-لبنان.
هاتف/فاكس: 87918-896478 (961+)
e-mail: info@meap.net
Website: www.meap.net

س: قرأت من قبل عن تأثير هرمون النمو (السوماتوتروبين البقري BST) على وزن جسم الحيوان، سؤالي: فما هو تأثيره على إنتاج اللبن؟
ج: تأثير هرمون سوماتوتروبين البقري على إنتاج اللبن [مصدر الإجابة: النشرة العلمية لشركة أدويا، العدد (32) يناير 2003،ص14]:
• تزيد الاستجابة في إنتاجية اللبن بالنسبة للأبقار ذات العدة ولادات (مواسم) عن الأبقار التي في الولادة الأولى.
• أثبتت الدراسات أن القيمة الغذائية للألبان الناتجة من أبقار حلابة محقونة بهرمون سوماتوتروبين البقري المعاد توليفه لا تختلف عن ألبان الأبقار غير المحقونة.
• اللبن الناتج من الأبقار الحلابة المحقونة بهرمون سوماتوتروبين البقري لم يظهر أي اختلافات أو تغيرات في التكوين الكيميائي عن الألبان الناتجة من الأبقار الحلابة غير المحقونة.
• يزيد إنتاج اللبن في الأبقار الحلابة المحقونة بهرون السوماتوتروبين البقري من 4.8-11.2 رطل/يومياً، وبالتالي يزيد معدل الكفاءة الغذائية للحيوان من 2.7%-9.3% ويتأثر ذلك بمعاملة الحيوان أثناء عملية الحلابة.
• إذا حقنت الأبقار بهرمون سوماتوتروبين البقري على فترات منتظمة وجد أن له تأثير إدراري ملحوظ، حيث يفرز بانتظام تدريجياً لفترة طويلة فتحدث زيادة تدريجية في إنتاج اللبن خلال الأيام الأولى بعد الحقن، ويصل معدل الزيادة أقصاها بعد حوالي 6 أيام من الحقن، حيث تزيد تغذية الحيوان بنسبة 10-20% من الحبوب والعلف، تصل البقرة الحلوب إلى أقصى إنتاج من اللبن عادة بعد 7-9 أسابيع من الولادة (بداية الرضاعة)، وقدرة البقرة على الإبقاء نسبياً على معدل إنتاجها في هذه الفترة يسمى فترة الثبات (مرحلة أو فترة المثابرة على الإنتاج)، ويحدث بعد ذلك نقص ملحوظ في إنتاج اللبن فيفضل أن تحقن الأبقار الحلابة خلال فترة الثبات حتى تعطى\ي أعلى استجابة.
• وفي النهاية يتوقف مدى استجابة الحيوان الحلوب لهرون سوماتوتروبين البقري على الاهتمام برعاية الحيوان والتي تشمل:
1- البرنامج الصحي.
2- الظروف البيئية.
3- التغذية.
4- ممارسات الحليب (طريقة الحليب).

س: هل مرض السالمونيلا الذي أصاب قطيع الطيور في مزرعتي يمكنه أن يصيبني ويصيب العمال المتعاملين مع الدجاج بشكل مباشر؟
ج: مرض السالمونيلا بكتيري معدي وبائي واسع الانتشار في جميع أنحاء العالم، ويصيب الطيور والإنسان، وقد تم اكتشاف أكثر من 1800 عترة منه.
تنتقل العدوى للإنسان عن طريق تناول لحوم الدواجن والنعام أو البيض الملوث.
الأعراض في الإنسان:
• فقد الشهية.
• غثيان.
• ارتفاع درجة الحرارة.
• إسهال مدمم؛ ونتيجة للإسهال الشديد قد يحدث نقص في محاليل الجسم وهبوط عام وضعف وتمدد ودوار وقد يصاب المريض بالإغماء.
• آلام وتقلص في عضلات البطن مع صداع وجفاف الحلق.
فترة حضانة المرض في جسم الإنسان تتراوح بين 6 و 72 ساعة.
تحذير وتنويه:
• أخي المربي يجب أن تعلم أن السالمونيلا تنتقل من الإنسان المصاب إلى إنسان سليم وذلك عند استعمال الأخير لأدوات الأول الملوثة وبالأخص الأشياء المبللة كالمناشف وغيرها.
• يمكن للإنسان الحامل للميكروب أن يُعدى الطيور مرة أخرى، فدائرة العدوى مغلقة (طائر-إنسان-طائر).

إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج10


س: ينتج بعد تفريخ البيض كتاكيت فقدت عيونه أو بها عين واحدة غير طبيعية، ما هي المشكلة؟
ج: تظهر هذا الحالة عند:
• ارتفاع درجة الحرارة في عمر 1-6 أيام في المفرخ.
• انخفاض الأكسجين في 1-6 أيام في المفرخ.

س: ما هي الأسباب التي تؤدي إلى أن تأكل الدجاجات بيضها؟، وما طرق التخلص من تلك الظاهرة؟
ج: الأسباب:
• عدم وجود أعشاش بيض كافية.
• عندما تكون قشرة البيضة ضعيفة ورفيعة.
• ترك البيض دون جمع لفترات طويلة.
• عدم توفر مياه الشرب ربما يكون ذلك دافعاً للدجاجات لأكل البيض للحصول على كميات أكبر من السوائل.
الوقاية والعلاج:
• توفير عش بالأبعاد القياسية لكل 4 دجاجات.
• تقديم العلف الجيد المتزن.
• يجب وضع فرشة من الخامات اللينة بعش البيض بحيث يتوفر المكان المناسب لوضع البيض.
• يجب المحافظة على القطيع خالياً من الطفيليات الخارجية والداخلية.
• يجب فرز الدجاجات غير البياضة.
• يجب جمع البيض بانتظام مرتين إلى ثلاث مرات يومياً حيث أنه كلما زاد الوقت يمكث فيه البيض بالعش كلما زاد من احتمال كسره وبالتالي استهلاكه (الأكل).
• يجب توفير المياه النظيفة الكافية حيث أن الدجاجات تحتاج إلى كميات كبيرة من الماء أكثر من الطيور الأخرى غير البياضة.

س: كيف يمكن إجراء عملية التجنيس للكتاكيت عمر يوم؟
ج: يمكن إجراء عملية التجنيس بطريقتين هما:
• التجنيس عن طريق فتحة المجمع Vent Sexing: عن طريق فتحة المجمع على التمييز بالنظر، وتحديد الجنس بناء على الأعضاء التناسلية؛ عدد قليل من العاملين يملكون الخبرة لإجراء عملية التجنيس عن طريق فتحة المجمع لطبيعتها الخاصة، لذلك لا يتوفر هؤلاء الخبراء إلا في الشركات الكبيرة حيث يتاح لهم التدريب الطويل حتى يتمكنوا من الوصول إلى درجة عالية من الدقة.
• التجنيس عن طريق الريش Feather Sexing: يعتمد على الفروق في صفات الريش عند الفقس والتي تختلف تبعاً للجنس، وهذه الطريقة سهلة تناسب أصحاب المزارع الصغيرة، ويمكن إجراؤها ببساطة، ولكن يشترط توفر العوامل الوراثية في السلالات المستخدمة. وأسهل الطرق لإجراء عملية التجنيس هي تربية القطيع حتى تبدأ صفات الجنس الثانوية في الظهور حيث تكون في الذكور مختلفة عن الإناث، حيث يكون العرف والدلايات أكثر وضوحاً وحجماً منها في الإناث، وهذه الطريقة من التجنيس التي تعتمد على صفات الجنس الثانوية يمكن إتباعها بعد وصول الكتاكيت إلى عمر 4-6 أسابيع.

س: بدأ يظهر في الكتاكيت الصغيرة التي أربيها التواء في الأرجل، فما هو السبب وهل لهذا الالتواء علاج؟
ج: (أ) التواء رجل واحدة:
• البيروزيس (Perosis): الاسم الذي تعرف به ظاهرة التواء الأرجل.
• في عمر أقل من 6 أسابيع: تلاحظ هذه الظاهرة في الكتاكيت النامية.
• نقص فيتامين الكولين Choline: يؤدي لحدوث خلل غذائي يؤدي لالتواء الأرجل؛ فهذا الفيتامين ضروري في تكوين الغضاريف التي تحافظ على وصلة المفصل بين الساق والقدم (الرسخ Ankle Joint) أو على ثبات العرقوب Stability of the Hock.
(ب) التواء رجلين معاً:
• Spraddle Legs: هذا هو اسم الحالة.
• تحدث غالباً نتيجة حدوث جروح نتيجة تكوم الكتاكيت فوق بعضها؛
• أو عندما يتم تسكين الكتاكيت على أرضية سلك غير ناعمة بعد الفقس مباشرة.
السؤال الآن: هل تحدث ظاهرة التواء لأرجل في الطيور البالغة؟
والإجابة: لا تعاني أجسام الطيور البالغة من تلك الظاهرة، والسبب في ذلك أن لديها القدرة على تخليق فيتامين الكولين، بينما الطيور الصغيرة غير قادرة على تصنيعه، وبالتالي فمن الضروري أن تحتوي علائق البادئ والنامي على كمية مناسبة ن جميع الفيتامينات، وخاصة الكولين، وتأكد عند إضافة الفيتامينات في ماء الشرب من عدم إصابة الكتاكيت بمرض التواء الأرجل.

إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج11


س: ما هي الاحتياطات الصحية الواجب مراعاتها في عملية التزاوج الطبيعي بين كل من الذكر والأنثى في العجول (عملية الوثب)؟
ج: 1- بالنسبة للأنثى:
1-1- يجب أن تكون مختبره للأمراض التناسلية (مرض الإجهاض المعدي).
1-2- يجب أن تكون الأنثى في حالة شبق (رغبة جنسية وفيها يكون موعد نزول البويضة لتلقيحها) لتقف هادئة للذكر راغبة في التلقيح دون أي مقاومة منها، وحتى لا يتعرض الذكر للأذى.
1-3- يجب أن يكون حجم الأنثى مناسبا لحجم الطلوقة.
1-4- يراعى عدم إجراء عملية الوثب على الإناث غلا بعد تماما نضوجها واكتمال نموها.
2- بالنسبة للذكر:
2-1- أن يكون خاليا من الأمراض المعدية التي تنقل من الذكر للأنثى والعكس.
2-2- أن يكون الطلوقة وزنه مناسب حتى لا تصاب الأنثى بكسر أو تمزق في الجهاز التناسلي لها أثناء عملية التلقيح.
2-3- التأكد من سلامة الطلوقة ونشاطه وقدرته على عملية الوثب، وخصوبته العالية، فيثب على الأنثى بمجرد رؤيتها، والشعور بشبقها ورغبتها الجنسية.
2-4- متابعة عملية الوثب خشية دخول القضيب خطأ في المستقيم مما يؤدي إلى عدم نجاح عملية الوثب، وبالتالي لا تتم عملية الإخصاب من جهة ومن جهة أخرى قد يحدث ضرراً لكل من الذكر والأنثى يؤدي إلى تمزق المستقيم وتعرض الماشية للالتهاب البريتوني.

س: ما هي الشروط الصحية الواجب توافرها في صلاحية الأسماك للاستهلاك الآدمي؟
ج: شروط صلاحية الأسماك للاستهلاك الآدمي:
1- عند الضغط بالأصبع على سطح السمكة يحدث انخسافا مؤقتا باللحوم يزول بعد رفع ضغط الأصبع.
2- بوضع السمكة في الماء فأنها تستقر بالقاع.
3- أن يكون لون اللحم أبي أو أبيض بني شفاف وأن يكون متماسكا لا يسهل نزعه من العظام.
4- أن تكون رائحتها مقبولة.
5- أن يكون القوام متماسكا.
6- أن تكون العينان لامعتان.
7- أن يكون الجلد سليما خاليا من التسلخ والألوان الغربية المخالفة للون المميز للصنف.
8- أن تكون الخياشيم حمراء خالية من المخاط والرائحة الكريهة.
9- أن تكون القشور ثابتة بالجسم أن وجدت.

س: أشرح كيف نقوم بفحص هينة لبن في المزرعة لتشخيص مرض التهاب الضرع؟
ج: يجرى اختبار البرووتيمول:
وهو عبارة عن ورقة نشاف عليها مادة البرووتيمول في أربع دوائر تمثل حلمات الضرع.
طريقة الاختبار:
بعد استبعاد الشخب الأول (القطرات الأولى من الحليب)، توضع نقطة لبن من كل حلمه على إحدى لدوائر الأربعة حسب وضع الحلمات (أمامية وخلفية يمين ويسرى).
نتيجة الاختبار:
• إذا ظل اللون أصفر كما هو فيعتبر الضرع سليم (سلبي).
• أما إذا تغير اللون الأصفر للدليل على اللون الأخضر دل على أن الضرع مصاب بالالتهاب (إيجابي).

س: كيف يمكننا فحص اللحوم في المجازر للتعرف على إصابتها بالسل؟ وإذا كانت مصابه فما هو التصرف الصحيح؟
ج: للتعرف على السل:
• تفحص الرئتان باليد، ثم تشق بالسكين، فيشاهد الدرن متجبنا أو متكلساً.
• تشق الغدد الليمفاوية للرئتين، ثم تفحص بقية غدد الجسم الليمفاوية (غدد الأكتاف والأفخاذ)، وغدد الأعضاء الداخلية كالطحال والكبد.
التصرف:
• في حالة وجود درنات السل في الرئة فقط، ولم يكن هناك دليل على انتشار المرض بالذبيحة، فتعدم الرئة وتترك باقي الذبيحة.
• أما في حالة وجود درنات السل منتشرة والذبيحة هزيلة فتعدم بالكامل.

س: ما هي درجة ملوحة المياه التي تناسب استزراع أسماك البلطي؟
ج: مياه تصل ملوحتها إلى 15 جزء في الطن= ينمو فيها بشكل جيد البلطي النيلي.
مياه تصل ملوحتها إلى 20 جزء في الطن= يستطيع أن يعيش فيها البلطي الأزرق.
مياه قريبة من درجة ملوحة البحر=يمكن أن ينمو جيداً فيها البلطي الموزمبيقي.
ملحوظة:
كلما زادت درجة الملوحة عن الحدود المثلى فإن عدد اليرقات الناتجة من الأم تقل.
إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج12


س: هل صحيح أن الكلاب والقطط تصاب بمرض التهاب الضرع؟ وهل تصيب وتعدي الأبقار الموجودة معها في نفس المزرعة؟ وما هي طرق الوقاية والعلاج؟
ج: توجهنا بهذا السؤال إلى السيد الدكتور/ قيس سامي عايل- من الشركة العامة للبيطرة-بغداد-العراق، وكانت الإجابة كالتالي:
بالفعل هناك مرض يصيب الأبقار، والكلاب والقطط يسمى علميا (البروتوثيكي Prototheca).
# أعراضه:
مختلفة من حيوان لآخر:
• في الأبقار: التهاب الضرع.
• في الكلاب: أعراض عصبية، إسهال دموي، عمى، وأمراض جلدية.
• في القطط: أعراض جلدية عقدية.
# المسبب:
طحالب (Algae) تعود إلى مجموعة (protista) وهي عبارة عن كائنات حية دقيقة أحادية الخلية تقع ما بين البكتريا والفطريات (حسب التصنيف العلمي للكائنات الحية) ويوجد منها نوعين، يمكنه أن تعيش في مياه المجاري والمياه الراكدة وروث الأبقار وهذه الطحالب تشبه الخمائر (yeast-like).
# وسائل انتقال العدوى:
• مياه المجاري الراكدة.
• مياه الشرب.
• روث الحيوانات.
• التربة الطينية الرطبة.
• الحشرات خاصة الذباب.
• محاقن ضرع ملوثة للعلاج بإدخالها في حلمة الضرع.
# طرق الوقاية:
• إبادة الكلاب السائبة.
• إبعاد الكلاب والقطط عن أماكن تربية الأبقار.
• مكافحة الحشرات (الذباب) من أماكن تربية الحيوان.
• استعمال محاقن ضرع معقمة، وتجنب تلوثها أثناء العلاج.
• التأكد من نظافة العاملين الشخصية.
• عزل الحيوان المصاب عن باقي القطيع.
• استعمال ماء نظيف ومعقم لغسل الضرع والحلمات ولتنظيف أدوات الحليب ولغسل أيادي الحلابين.
# طرق العلاج:
• في الكلاب: استعمال (Metronidazole) لعلاج حالات الإسهال الدموي وبنتائج جيدة وبجرعة 500 ملجم/يومياً ولمدة 3-4 أيام بالفم.
• في الأبقار: مراهم جاهزة تحتوي على (Polymyxin) توضع على الضرع، وهي مناسبة للعلاج تكون ذات فائدة معينة في الشفاء من التهاب الضرع البروتوثيكي.
• البروتوثيكا مقاومة لأغلب أنواع المضادات البكتيرية والفطرية الشائعة وحساسة بنسبة عالية إلى (Polymyxin, Nystatin amphotericin B) وبنسبة قليلة إلى (Kanamycin, Gentamycin).
[المصدر: مجلة أبقار وأغنام الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، بيروت، العدد 83-84، يوليو/سبتمبر 2009، ص50-51].

س: أرجو التعرف أكثر على الدكتور/ هاني نبيل فهيم، صاحب رسالة دكتوراه في التكنولوجيا الحيوية على الأرانب؟
ج: د.هاني نبيل فهيم، هو:
الاسم :- هاني نبيل فهيم عبد الملك.
تاريخ الميلاد:- 20/7/1968 المنصورة – مصر .
الحالة الاجتماعية: متزوج ولدي طفلان.
خبرات علميه وعمليه:
- حاصل علي درجه البكالوريوس في العلوم الزراعية 1989 (إنتاج دواجن) .
- حاصل علي درجه الماجستير في العلوم الزراعية عام 1999.
- حاصل علي درجه الدكتوراه في العلوم الزراعية عام 2007 ( تكنولوجيا حيوية).
- اجتياز دورات office and mentainance في الكمبيوتر.
- ودوره TOEFL في اللغة الانجليزية من المركز البريطاني للغات.
- دوره المستوي الرفيع في الانجليزية للتسجيل للماجستير من كليه التربية-المنصورة.
- اجتاز دوره إعداد القادة و التابعة لمديريه التنظيم والإدارة.
- اجتياز دوره ICDL في مجال الكمبيوتر.
التدرج الوظيفي:
- الحصول علي منحه دراسية من الجامعة لمده 5 سنوات للتدريس في كليه الزراعة- جامعه المنصورة أثناء التسجيل لدرجه الماجستير.
- العمل كمحلل بيانات لمده 5سنوات في كبري شركات الأدوية العالمية وممثل الشركة في التعامل مع البنوك.
- مشرف علي مزارع الدواجن و التابعة للإدارة الزراعية بالمنصورة .
باحث بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني .
- اللغات :- أجاده التحدث والكتابة للغة الانجليزية بدرجه جيده.
العنوان :- جمهورية مصر العربية - محافظه الدقهلية- المنصورة تقسيم السمنودي أمام البنك الأهلي –شارع الترعة-شارع 3 منزل رقم 38.
تليفون محمول:- 0122566470
بريد الكتروني:- Elhonysliman@yahoo.com

س: ما هي الاحتياطات التي يتوقف عليها نجاح عملية التلقيح الاصطناعي في العجول؟
ج: يمكن تلخيصها في لآتي:
1. لابد من أن تكون الأنثى في حالة شبق.
2. أن تكون الأنثى في حالة صحية جيدة، وخالية من أي علل بالمبايض أو بالرحم أو بالمهبل.
3. الكشف الدوري على الطلائق المستخدمة في التجميع لمختلف الأمراض.
4. طريقة جمع السائل المنوي وسلامة فحصه، وتخفيفه، وحفظه، ونقله ونظافة الأدوات المستعملة وسلامته تعقيمها.
5. طريقة إدخال السائل المنوي إلى عنق الرحم والدقة التي تتم بها العملية.
6. الوقت الذي يظل فيه الحيوان المنوي حيا في رحم الأنثى حتى يصل إلى البويضة.
إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج13


س: ما الذي الإجراءات التي تتخذ إذا قارب لحيوان من الولادة- ثم أشرح كيف تقوم بالعناية بالأم، والمولود عقب الولادة؟
ج: # احتياطات الولادة:
1. العزل في مكان صحي هادئ وتكون أرضيته مفروشة بطبقة غزيرة من قش الأرز.
2. عدم استعجال الولادة، ويتم مراقبة الحيوان حتى يحين الوقت المناسب.
3. ضرورة عناية المولد: بقص أظافرة، وتطهير زراعية، ودهانها بمرهم بوريكي.
4. عدم جذب الجنين بعنف، مع مراعاة الرفق والعناية أثناء التوليد.
5. التدخل بسرعة عند انفجار الكيس المائي لإنقاذ الجنين.
# العناية بالأم:
1. أبعاد المشيمة فور نزولها حتى لا تأكلها فتسبب لها اضطرابات هضمية.
2. يقدم لها مغلي فول أو شعير دافئ لتنشيط الدورة الدموية؛ ولتسهيل نزول المشيمة.
3. تدليك حلمات الضرع.
4. العناية بالتغذية خاصة على البرسيم.
# العناية بالمولود:
1. إزالة المواد المخاطية التي بالفم والأنف.
2. ترك المولود للأم للحسه وإزالة ما عليه من مخاط.
3. ينبه بمسح رأسه وأنفه بالماء البارد أو بإشمامه بصله.
4. تنظيف الحبل السري ورشه بمطهر بعد قطعه.
5. يقدم للأم لتعويده على الرضاعة.

س: إذا أسند إليك الإشراف على مزرعة دواجن، فما هو البرنامج الصحي الذي تتبعه لوقاية الطيور من الأمراض؟
ج: 1- الشراء من مصدر موثوق به – خال من الإمراض والطفيليات.
2- التحصين باللقاحات بصفة دورية (لقاح الماريك والجامبورو, النيو كاسل).
3- إجراء اختبار الإسهال الأبيض للأمهات البياضة خاصة قبل التفريخ, والتخلص من الايجابي بالذبح.
4- استبعاد المريض, والضعف - والمشوه.
5- سرعة تشخيص المرض, وإخطار الإدارة البيطرية لاتخاذ الإجراءات الوقائية من عزل وتحصين.
6- التخلص من الفضلات يوميا, والعناية بنظافة الحظائر والاحواش.
7- عدم الخلط في التربية بين الأعمار المختلفة – مع تخصيص مكان لكل نوع.
8- عدم تربية الكتاكيت مكان الدجاج.
9- العناية بالتغذية على عليقة متكاملة من جميع العناصر.
10- مقاومة الطفيليات الخارجية والداخلية.
11- ما يراعى لعدم تلوث المزرعة:
• منع الزيارات.
• إبادة الفأران.
• عزل الطيور المشتراه حديثاً.
• حرق الجثث النافقة.
• تطهير المساكن والأحواش.

س: أشرح طريقة إجراء اختبار الإسهال الأبيض بمزرعة الدواجن؟
ج: # الأدوات اللازمة:
• أنتيجن ملون (يرج قبل الإستعمال).
• قضيب معدني خاص به ابره وحلقه.
• لوحة صاج أبيض أو بلاطة سيراميك بيضاء مقسمة (تنظف قبل الاختبار).
# الطريقة:
• ضع نقطة أنتجن بواسطة قطاره على أحد مربعات اللوحة ونقطة دم من وريد جناح الدجاجة، وتمزج جيداً.
# النتيجة:
• ترى تجمعات زرقاء قبل مضي دقيقتين في الحالات الإيجابية.
• الإجراء في هذه الحالة: يتم التخلص منها بالذبح.

س: ما هي الاحتياطات الصحية التي يجب اتخاذها لمقاومة الأمراض المعدية؟
ج: الاحتياطات هي:
1- عزل المصاب.
2- منع نقل الحيوانات وغلق الأسواق والمعارض.
3- إخطار الإدارة البيطرية لاتخاذ الإجراءات الوقائية.
4- تطهير الحظائر وغسل المداود بعد التطهير.
5- عدم إلقاء الجثث في الترع والمصارف والبرك.
6- حرق جثة النافق ودفنه في حفره عميقة.
7- تحصين الحيوانات المصابة بالمصل والسليمة باللقاح.
8- الدقة في الكشف على اللحوم بالمجازر.

المراجع:
• تربية وأمراض الطيور الداجنة والأرانب: د/ سامي علام.
• صحة الحيوان الزراعي: د/ إبراهيم نجيب محمود.
• أصول الطب البيطري: د/إبراهيم نجيب محمود.
• صحة الحيوان والدواجن: د/ جورج ونيس برسوم، د/فؤاد توفيق مينا، د/محمد عبد النعم محمد.

إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج14


س: كُنت قراءة عن إمكانية تغذية الدواجن على مخلفات الدواجن، فما هي المخلفات التي يمكن استخدامها بالتحديد؟ وكيف استخدامها؟
ج: مخلفات مجازر الدواجن Poultry by-product meal:
• التوصيف: هو الناتج من معاملة جميع مخلفات مجازر الدواجن تحت ضغط والمتضمنة على أجزاء من الذبيحة والرؤوس والأرجل والبيض غير المكتمل والأحشاء والريش والدم والنافق والذبائح أو أجزاء منها بشرط خلوها من الأحياء الدقيقة الضارة والروائح غير المرغوب بها والزرق، ويجب ألا تزيد نسبة الكالسيوم عن الفوسفور عن 2.2 مرة.
• يستخدم بانتشار في تغذية الدواجن والمجترات.
• التركيب الكيماوي:
# رطب (مأكول):
مادة جافة (94%)
ألياف خام (2.2%)
TDN 74% المجترات
طاقة مهضومة للمجترات (3.17 ميجا كالوري لكل كجم)
بروتين خام (61.2%)
كالسيوم (3.97%)
فوسفور (2.06%)

# جاف تماما:
مادة جافة (100%)
ألياف خام (2.3%)
TDN 79% المجترات
طاقة مهضومة للمجترات (3.37ميجا كالوري لكل كجم)
بروتين خام (65.3%)
كالسيوم (4.23%)
فوسفور (2.2%)

س: ما المقصود بالصفات السائدة سيادة تامة؟ أذكر مثالاً على ذلك في الحيوانات الزراعية موضحاً سلوك هذه الصفات في الجيلين الأول والثاني؟
ج: الصفات السائدة سيادة تامة:
هي الصفات التي يظهر أثرها في الجيل الأول- بحيث إذا كان الفرد يحمل جين صفة سائدة وجين صفة متنحية لا يظهر أي أثر للصفة المتنحية.
أمثلة:
1- سيادة صفة طول الساق في نباتات البسلة.
2- سيادة صفة اللون الأسود على الأحمر في ماشية الفريزيان:
فعند تزاوج ذكر فريزيان (أسود× أبيض) مع أبقار فريزيان (أحمر × أبيض) أو العكس تظهر جميع أفراد الجيل الأول (أسود× أبيض).
وعليه: فصفة اللون الأسود ظهرت في جميع أفراد الجيل الأول، رغم أن هذه الأفراد تحمل اللون الأحمر المتنحي، وعليه تعتبر صفة اللون الأحمر صفة متنحية.

س: هل صحيح هناك فرق بين النمو والتسمين في الحيوانات؟
ج: بكل تأكيد هناك فرق بين النمو والتسمين:
• النمو الحقيقي هو: الزيادة النسبية في نمو العضلات والهيكل العظمي.
• أما التسمين فهو: عبارة عن ترسيب الدهن في أجزاء الجسم المختلفة.
وقد يصحب النمو تسمين في بعض الحيوانات بينما في البعض الآخر لا يحصل تسمين إلا بعد بلوغها تمام النمو.

س: ما هي مواصفات الذبيحة الجيدة؟
ج: مواصفات الذبيحة الجيدة:
1- أن يكون شكل الذبيحة متماسكاً مندمجاً.
2- أن تكون العضلة العينية معظمها سميك مستدير ومستواها بارز عن فقرات الظهر ويتسبب عن ذلك امتلأ القَطن ورأس الضلع (الريش) باللحم.
3- أن تحتوي على طبقة دهن سميكة فوق الظهر.
4- أن تكون الأرباع الخلفية على شكل حرف U نتيجة لامتلاء الأفخاذ، أما الذبيحة الرديئة فتكون الأرباع الخلفية على شكل حرف V.

المراجع:
- تربية الحيوان: د.محمد عبد الصمد خليفة، م.فرج عبد الوهاب أبو العلا، م. محمد عبد الحميد العقاد.
- التحسين الوراثي لحيوانات المزرعة: د. أحمد مستجير مصطفى.
- التوصيات الغذائية وجداول التركيب الغذائي للمنتجات العرضية ومتبقيات المحاصيل: مجلس الحبوب الأمريكي.

إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج15

س: كم يقدر الإنتاج السمكي في مصر؟
ج: تقدر مساحة البيئة المائية والتي تمثل البيئة الطبيعية لإنتاج الأسماك بحوالي 13 مليون فدان تشمل مياه البحار ومياه الأنهار والبحيرات الداخلية؛ يمكن ملاحظو أن إنتاج البحرين الأبيض المتوسط والأحمر في تناقص تدريجي كما أن إنتاج نهر النيل وفروعه متذبذب.
ولكن هناك طفرة إنتاجية واضحة قفزت بالإنتاج السمكي من 220.000 طن عام 1982 إلى حوالي 875.990 طن في عام 2004 رغم انخفاض إنتاجية بعض المصادر. وترجع هذه الطفرة الإنتاجية إلى زيادة الاعتماد على الاستزراع السمكي والذي تطور بالزيادة الواضحة ليصل في عام 2003 إلى حوالي 445.781 طن تمثل حوالي 50.8% من جملة إنتاج الجمهورية.

س: اشرح طريقة اختبار التيوبركلين بالحقن في الجلد، واذ1كر الاحتياطات التي تتخذها عند ظهور مرض السل بالمزرعة؟
ج: يجرى اختبار التيوبركلين قبل شراء المواشي، ومرة كل عام بصفة دورية.
الطريقة:
• يقص الشعر في صفحه العنق بمقدار 3سم.
• يغسل بماء وصابون، مع عدم استخدام مطهر ويجفف.
• يقاس سك الجلد بواسطة البرجل (الأدمة) ويسجل.
• يحقن في الجلد وبإبره خاصة 0.1سم3 تيوبركلين.
• وبعد 72 ساعة من الحقن-يُعاد قياس الجلد ويسجل.
النتيجة:
• إذا كان الفرق بين القراءتين أكثر من 3مم فتكون النتيجة إيجابية، ويتم التخلص من الحيوان بالذبح.
• إذا كان الفرق 3مم فتكون النتيجة اشتباه، ويعاد الاختبار بعد شهرين.
• إذا كان الفرق أقل من 3مم فتكون الحالة سلبية، ويعني ذلك أن الحيوان سليم.
الاحتياطات:
• عزل المصاب وذبحه، مع إعدام الأجزاء المصابة.
• التربية في حظائر صحية وتكون الطوايل (مكان وضع العلف "المعالف") في جانب واحد.
• إجراء اختبار التيوبركلين سنوياً وذبح الإيجابي.
• عدم إدخال حيوانات مشتراه إلا بعد اختبارها.
• العناية بالتغذية ونظافة الحظائر وتطهيرها.
• منع عدوى الإنسان ببسترة اللبن والكشف على اللحوم.

س: ما هو الفرق بين كل من الذبح الحيوي والذبح غير الحيوي؟
ج: حيوية الذبح وشرعيته لا تكون إلا بالإدماء الكامل، ويعتبر الذبح غير حيوي في حالة عدم حدوث الإدماء الكامل. ويعني هذا أن إذا تم ذبح لحيوان وهو حي فيكون الذبح حيوياً أما إذا ذبح وهو نافق (ميت) فيكون الذبح غير حيوي.
أولاّ: الذبح الحيوي:
• يتم تجلط الدم بسرعة وتلتصق جلطاته على جوانب الجرح مكان الذبح.
• يتسرب جزء من الدم إلى الأنسجة المحيطة.
• تتقلص الشرايين المقطوعة إلى داخل الأنسجة.
• يكون القلب والأوعية خالية من الدماء.
• يكون البدن وتجاويف الجسم بحالة طبيعية ولا يظهر عليهم أي ارتشاح أو إفرازات.
• لا تتعرض الذبيحة للتعفن الرمي إلا بعد فترة إذا لم يتم حفظها.
ثانياً: الذبح غير الحيوي:
• لا يتجلط الدم بسرعة.
• يكون نزف الدم قليلاً.
• لا تنقبض الأوعية الدموية المقطوعة بل تظل مرتخية في موضعها بمكان الذبح من الرقبة.
• يكون القلب والأوعية الدموية متضخمة بالدماء.
• وجود ارتشاحات وإفرازات مخاطية كثيفة تتساقط من البدن وتجاويف الجسم.
• تتعرض للتعفن الرمي سريعاً حتى لو تم حفظها.

س: ما هي أهم أسباب مرض التهاب الضرع؟
ج: 1- هناك أسباب غير مباشرة (مهيأة) وهي:
• ضعف الجسم وإصابته بمرض الإجهاض المعدي.
• جرح الحلمات نتيجة أي مؤثر خارجي أو عنف الرضاعة.
• عدم انتظام الحلب، أو رداءته وقسوته، أو عنف الرضاعة.
• عدم النظافة والتعرض المفاجئ لدرجات حرارة متباينة.
2- أسباب مباشرة: وهي تلوث الضرع بعده ميكروبات أهمها ستربتوكوكس الضرع.

س: أذكر الاحتياطات الصحية الواجب مراعاتها في عملية الوثب؟
ج: احتياطات الوثب:
• تكون الأنثى في حالة شبق.
• يكون حجم الأنثى مناسب لحجم الطلوقة.
• يكون الطلوقة خصب وقادر على عملية الوثب.
• يكون كل من الذكر والأنثى خاليين من الأمراض المعدية.

المراجع والمصادر:
1. الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية بجمهورية مصر العربية.
2. صحة الحيوان والدواجن: د/ جورج ونيس برسوم، د/فؤاد توفيق مينا، د/محمد عبد النعم محمد.
3. التلقيح الصناعي..الرعاية التناسلية: نشرات صادرة من الإرشاد البيطري بالهيئة العامة للخدمات البيطرية.
إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج16

س: أريد أن اعرف ما هو علاج التهاب الضرع بالجاموس؟
ج: توجهنا بهذا السؤال إلى السيد الدكتور/ أحمد علي كامل-وكيل وزارة الزراعة الأسبق، فكانت الإجابة كالتالي:
العلاج من التهاب الضرع:
1- تُعزل الجاموسة المصابة في مكان دافئ صحي ويعني بنظافة الضرع ونظافة أيدي الجلابين مع الترفق في عملية الحلب وتخصيص عامل لخدمة الجاموسة المريضة ولا يقوم بخدمة الجاموسة السليمة.
2- تحلب الأرباع السليمة أولاً ويكرر الحلب على فترات منتظمة عدة مرات في اليوم ويعدم لبن الأرباع المصابة.
3- تعطى الحيوانات الجرعات الآتية: ستربتوميسين 5 مليون وحدة كل 24 ساعة أو كلوروتتراسيكلين 5 مليون وحدة كل 24 ساعة حقنا في العضل.
4- العلاج الموضعي: يُغسل الضرع بمحلول "أوربيسان فورث" مرتين يومياً ويخفف بالماء بنسبة 1: 7 ، والدواء موجود في عبوات 5 لتر.
5- حقن الضرع من خلال قناة الحلمة مباشرة بأحد العقاقير الآتية:
5-1- بيكوسللين مُعلق بمقدار 10سم3 كل 48 ساعة.
5-2- بان تيراميسين بمقدار 15سم3 كل 12 ساعة.
5-3- ماستيتار زيتي طويل المفعول بمقدار 10سم3 كل 72 ساعة.
5-4- اربنين زيتي طويل المفعول بمقدار 10سم3 كل 72 ساعة.

س: وإلى متى تعطى تلك الجرعات؟
نستمر في أعطاها حتى تشفى الحالة.

س: ما هو الفرق بين الدواء المُعلق والدواء الزيتي؟
• الدواء الزيتي: يكون الامتصاص بطيء مثل ماستيتار أو اوبرنين في كل ربع.
• أما الدواء المُعلق: يكون مفعوله سريع لأن امتصاصه سريع مثل بيكوسللين.
• لذلك يعطى المُعلق كل 48 ساعة حقنة بخلاف الزيتي فتعطى كل 72 ساعة حقنة، ومقدار الجرعة في كل حالة هو 10سم3 .

س: ما هي طريقة إعطاء الدواء؟
• حقن الدواء من خلال فتحة الحلمة حتى تصل إبرة المحقن إلى نسيج الدرة، يوجد لذلك حُقن بلاستيك جاهزة لهذا الغرض.
• تقفل فتحة الحلمة بالضغط عليها ثم يضغط على الحلمة باليد إلى أعلى ويدلك الضرع بالزيت الدافئ أو مرهم البلادونا من أسفل إلى أعلى حتى يتشعب الدواء في القنوات المنتشرة في الضرع وأنسجته.
• وتستمر في أعطاء الدواء حتى تشفى الحالة.
• تطهر الدرة يوميا أثناء العلاج بالمضادات الحيوية السابق ذكرها، أما بنقع الحلمات في محلول مطهر مثل "ايدوفار" (محلول يودي) أو "ماستريت" وتجرى تلك العلمية بعد تصفية الضرع من اللبن في آخر حلبة في المساء كذلك يمكن استعمال محلول "ايوسان" وهو يعطي مفعول سريع.
أخي المربي:
يجب أن لا تستعمل لبن الحيوانات المصابة بالتهاب الضرع للاستهلاك الآدمي قبل الاختبار، والتأكد من سلامة اللبن وخلوه من الميكروبات وبعد انقضاء ثلاثة أيام على الأقل من انتهاء العلاج.
[المصدر: تربية الحيوان الزراعي..الأبقار والجاموس- د.أحمد علي كامل- منشأة المعارف بالإسكندرية-ط1-1999، ص143-145].

شخصية العدد:

(الدكتور/ محمد البدوي)

الاسم: محمد محمود البدوي علي
تاريخ الميلاد: 18/3/1979.
الحالة الاجتماعية: متزوج.
العنوان: جمهورية مصر العربية-محافظة الدقهلية- مركز بلقاس-ميدان المحطة.
التليفون: (محمول) 0020168740176
الوظيفة: مهندس زراعي.
العمل: محطة بحوث الإنتاج الحيواني بسخا-محافظة كفرالشيخ، منذ عام 2000.
الشهادات الحاصل عليها:
• بكالوريوس العلوم الزراعية-قسم الإنتاج الحيواني-كلية لزراعة-جامعة المنصورة-بتقدير عام (جيد) عام 1999.
• ماجستير العلوم الزراعية-قسم الإنتاج الحيواني-كلية الزراعة-جامعة المنصورة-عام 2003.
• دكتوراه الفلسفة في العلوم الزراعية-قسم الإنتاج الحيواني-كلية الزراعة-جامعة المنصورة-عام 2008.
• عنوان رسالة الماجستير: دراسات غذائية وفسيولوجية على المجترات "الأداء الإنتاجي والتناسلي للحملان المغذاة على علائق تحتوي على مستويات مختلفة من كسب حبة البركة":
http://www.ahewar.org/debat/show.art.asp?t=0&userID=878&aid=188351
http://www.wata.cc/forums/showthread.php?t=58228

• عنوان رسالة الدكتوراه: دراسات غذائية وفسيولوجية على المجترات الصغيرة "تأثير إضافة زيت السمك على الأداء الإنتاجي والتناسلي للنعاج":
http://aradina.kenanaonline.com/topics/56176/posts/91451
http://www.wata.cc/forums/showthread.php?p=450033
http://www.alexagri.com/forum/showthread.php?t=11452 http://www.arc.sci.eg/fp7forum/Default.aspx?g=posts&t=48

الخبرات والمهارات:
• تربية الأغنام والماعز.
• إدارة مزارع الأغنام والماعز.
• تغذية ورعاية الأغنام والماعز وتكوين العلائق.
• برامج التلقيح الصناعي في الأغنام.
• تحسين معدلات الخصب بالهرمونات.
• جمع وتقييم السائل المنوي وتحضيره للاستخدام في الدراسات العلمية وكذلك التلقيح الصناعي.
• القيام بعمل السجلات الخاصة بالأغنام والماعز.
• عمل دراسة جدوى لمشاريع الأغنام والماعز بأنماطها المختلفة (تسمين-إنتاج مواليد-تنشئة قطعان).
• مهارة جمع عينات الدم في الأغنام والماعز.
• طرق رفع حيوية الحيوانات المنوية بالإضافات أو الترشيح.
• طرق تجميد السائل المنوي وحفظه لحين التلقيح.
• جمع عينات اللبن من النعاج لتتبع ومعرفة تأثير الأغذية والإضافة العلفية على مكونات اللبن.
• طرق فطام النعاج دون المساس بسلامة الضرع والحفاظ عليه من الالتهابات للمواسم القادمة.

إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج17

س: ما هي مصادر زريعة الأسماك؟
ج: مصادر الحصول على الزريعة:
• زريعة الأنواع السمكية التي تفرخ صناعياً، يمكن الحصول عليها من:
1. المفرخات السمكية بالعباسة.
2. صان الحجر (محافظة الشرقية).
3. فوه (محافظة كفر الشيخ).
4. ضغط خالد (محافظة البحيرة).
• زريعة الأنواع التي لا تفرخ فتجمع زريعتها من مصادرها الطبيعية وهي:
1. محطات تجميع جمصة (محافظة الدقهلية).
2. محطات تجميع الزريعة بالمكس (محافظة الإسكندرية).
3. محطة صرف غرب النوبارية (محافظة الإسكندرية).
4. رشيد (محافظة البحيرة).
5. كتشنر وزغلول (محافظة كفر الشيخ).
6. الجربي والطوال (محافظة دمياط).
7. الجميل (محافظة بورسعيد).

س: كيف يمكن نقل زريعة الأسماك؟
ج: نقل الزريعة:
• لا يمكن نقل بيض السمك لمسافات بعيدة.
• يمكن نقل اليرقات وزريعة السمك في أكياس بلاستيك 5-8 آلاف يرقة أو سمكة صغيرة في كيس يحتوي على 5-7 لتر ماء، 15-20 لتر أكسجين.
• تنقل الإصبعيات عمر 3-4 أسابيع بمعدل 10 آلاف إصبعية/100 لتر ماء مع وجود أكسجين.
• يجب عند نقل السمك الكبير تخديره لأنه قد يجرح نفسه، وأقل طرق التخدير تكلفة هو استخدام الماء البارد (5-10°م) كوسط للنقل أو استخدام الكيماويات الخاصة بالتخدير مثل Ms222 5جم/100 لتر ماء (1: 20000) 15-20 دقيقة، ثم يخفف المحلول للضعف أو خمسة أضعاف (1: 100000) للأسماك الحساسة.

س: لماذا تموت أعداد كبيرة ن الأسماك أثناء النقل؟
ج: يعد نقل السمك الحي خاصة بالمناطق الحارة مشكلة صعبة، إذ تنفق مئات الآلاف من السمك أثناء النقل، ويبلغ الفقد في المتوسط 35-50%، ورجع ذلك إلى:
• للاختلاف بين ماء البيئة الطبيعية والماء المستخدم للنقل والحفظ.
• للنفوق المفاجئ لتكوين تقرحات عميقة في الجلد أثناء النقل تغزوها الفطريات والطفيليات.
• زيادة ثاني أكسيد الكربون (Co2) في أواني النقل لازدحامها بالسمك قد يؤدي إلى ذوبان أيونات معدنية من الأجزاء المعدنية لأواني النقل في شكل كربونات، وهذه الأيونات المعدنية تعمل بطريقة خاصة كمرسبات للسطوح المخاطية، وأهم هذه المعادن المؤثرة بهذا الطريقة هي: Cu, Co, Zn, Fe, Al.

س: ما هي شروط السمك المناسب للاستزراع؟
ج: شروط السمك المناسب للاستزراع:
• تنمو بمعدل عالي.
• تقبل الغذاء الصناعي منخفض التكاليف للحصول على معدل إنتاج عالي.
• تتحمل طقس المنطقة التي ستُرعى فيها.
• تتحمل كثافة عالية للعشيرة في الحوض، أي تكون اجتماعية في كافة الأعمار.
• تتناسل تحت ظروف الرعاية المتوفرة، وعدم تطلبها لظروف خاصة للتناسل.
• مرغوبة للمستهلك كغذاء طعماً وشكلاً.
• مقاومة للأمراض.
• تقبل التداول والنقل بدون صعوبات.

س: ما هي أعراض نقص فيتامين C في السمك؟
ج: أعراض نقص حمض الاسكوربيك (فيتامين ج):
• الأنيميا.
• نقص التحويل الغذائي والنمو.
• تقوس العموم الفقري، وتشوهات عظمية.
• إزالة صبغة الجلد.
• نزف وجحوظ العينين.
• زيادة كوليسترول وجليسريدات الدم.
• انخفاض تركيز هرون الثيروكسين في سيرم الدم.
• الإضرار بتخليق الكولاجين وبالتالي صعوبة التئام الجروح.
• نقص امتصاص الكالسيوم وتخزينه بالجسم.
• الإصابة بمرض الإسقربوط.

المراجع:
• الأسس العلمية لإنتاج الأسماك ورعايتها (طبعتين): د.عبدالحميد محمد عبدالحميد.
• الأسس العلمية والتطبيقية للمزارع السمكية (جزأين): د.فتحي فتوح محمد خليل.
• أساسيات إنتاج الأسماك "بيولوجيا – فسيولوجيا – تغذية": د. أسامة محمد الحسيني يوسف، د. أشرف محمد عبدالسميع.

إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج18

س: ما هي أهم الإضافات العلفية من أملاح معدنية وفيتامينات لعليقة الأرانب المصنعة في صورة حبيبات مضغوطة؟
ج: يجيب على هذا السؤال الدكتور/عادل السيد محمد إبراهيم-الباحث في إنتاج ورعاية الأرانب-بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني التابع لمركز البحوث الزراعية المصري:
• طحن الدريس الجاف تماماً على 4 مللي، حتى يتم خلطة مع الإضافات الأخرى وكبسها بشكل جيدا.
• ثنائي فوسفات الكالسيوم= 5كجم/طن [24% كالسيوم، 18% فوسفور متاح].
• بودرة بلاط (مصدر للكالسيوم) = 10 كجم/ طن.
• ملح الطعام 4 كجم/طن.
• مثيونين 99% بروتين = 500جم/طن (0.5كجم/طن).
• مولاس = 20كجم/طن، المولاس به 25% ماء أي أن 20كجم مولاس بها 5كجم ماء، فيتم تخفيف المولاس بإضافة 5كجم ماء أخرى قبل إضافتها على الخلطة العلفية.

س: ما هي أسباب عدم فقس بيض الحمام؟
ج: أسباب عدم فقس الحمام هي:
• بيض غير مخصب.
• نفوق الأجنة مبكراً.
• عدم القدرة على الخروج من البيضة بعد نقرها.

س: إذا كلفت بتكوين قطيع من الحمام البلدي يربى بالنظام المحبوس قوامه 50 زوجاً أحسب:
1- أبعاد المسكن الذي يكفي لتربية هذا القطيع؟
2- كمية السماد المنتظر إنتاجها في العام بالأردب؟
3- أذكر الأدوات الواجب توافرها بالمسكن؟
4- أهم ما يجب مراعاته عند شراء نواة القطيع؟
5- أعداد الزغاليل المنتظر إنتاجها في العام؟
ج: الإجابة كالتالي:
1- أبعاد المسكن: طول 3.5×2.75م في ارتفاع أمامي 2.4م وخلفي 1.8م.
2- كمية السماد المنتظرة: الحمام في النظام المحبوس ينتج 5كجم سماد في السنة والزوج 10كجم، إذا 50 زوجاً تنتج 50×10=500كجم حوالي 4 أرادب.
3- أهم الأدوات هي: أعشاش-طواجن فخار-معالف-مساق-مجاثم-أحواض استحمام.
4- يراعى عند شراء نواة القطيع: الشراء من مصدر موثوق فيه – مكتملة النمو – عمرها 7-8 شهور – تكون سليمة.
5- أعداد الزغاليل: الزوج الواحد ينتج 6-8 أزواج في العام؛ القطيع المكون من 50 زوجاً ينتج 300-400 زوج من الزغاليل في العام.

س: تكلم عن تلقيح أمهات الأرانب بعد الولادة؟
ج: تلقيح الأمهات بعد الولادة:
1- تكون نسبة إخصاب الأمهات عالية جداً بعد الولادة ثم تقل تدريجياً حتى اليوم الواحد والعشرين ثم ترتفع تدريجياً مرة أخرى.
2- يفضل عدم تلقيح الأم في الأيام الأولى التالية للولادة حتى تستعيد حيويتها خاصة في الظروف الجوية شديدة الحرارة، وتلقح بعد 7-10 أيام من الولادة أو في الفترة من 10-14 يوماً.
3- يؤجل تلقيح الأمهات الضعيفة حتى تستعيد صحتها.

س: مطلوب عمل دراسة لاحتياجات قطيع من أمهات البط السوداني قوامه 50 أنثى للتربية، من حيث:
1- الوسيلة المناسبة لتقديم مياه الشرب.
2- عدد الذكور اللازمة للتلقيح والإخصاب.
3- عدد أعشاش وضع البيض.
4- عدد المعالف الطولية إذا كان طول المعلفة 120سم ومكان وضعها.
5- المساحة اللازمة له في المبيت والأحواش.
ج: الإجابة على هذا السؤال المركب:
1- يفضل أن يعتمد هذا القطيع في شربه على قناة طولية أمام المساكن في الأحواش بعرض 10سم وعمق 7سم مزودة بصنبور مياه، وفي آخر القناة بالوعة للتصريف على أن تكون هذه القناة تحت مظلة.
2- عدد الذكور: الذكر يكفي لتلقيح 5 إناث بخلاف احتياطي 25% من الذكور.
العدد المناسب هو = 10 ذكور (50÷5) + 2 ذكر احتياطي (10×25%)= 12 ذكراً.
3- عدد الأعشاش المطلوبة= العش الواحد يكفي 8 بطات، 50 بطة÷8 بطات= 6 أعشاش.
4- طول المعلفة 120سم من جهة واحدة، ومن الجهتين = 120×2=240سم، يخصص للطائر الواحد 12 سم فتكفي المعلفة 240÷12= 20 طائراً.
5- المتر المربع من مكان المبيت يكفي 4 بطات؛ المساحة اللازمة 12 متراً مربعاً.

المراجع:
• تربية الدواجن: د.علي عبد المؤمن بكير، م.بشرى زكي قلته، 1998/1999.

إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج19

س: زوجي وأخوتي يعملون في مجال المطاعم! وعندما اذهب للمحلات أري صناديق (سلات) المهملات وقد تكدست بمخلفات المطبخ الطازجة والعامرة ببواقي اللحوم والخضروات والقشور والخبز وحتى السلاطة والفواكه وكل شيء تقريبا فأتتني فكرة تربية قطيع من الدواجن البلدي في مزرعة فسيحة هي في الأصل منزل ريفي فسيح ورثته عن والدي في احدي القرى, قرأت كثير عن الدواجن البيضاء وتربيتها ووجدت انه من الصعب أن تتربي علي بواقي الطعام وان لها أعلاف متوازنة تنتجها الشركات المتخصصة فصرفت نظر وفكرت في تربية قطعان من الكتاكيت البلدي بغرض تسمينها وبيعها ! فهل لي أن أسألك عن جدوى هذا المشروع ومدي نجاحه من عدمه في حال تربية حوالي عشرة آلاف كتكوت وأي السلالات أفضل ؟وأرخصها؟

ج: سوف يكون عنوان إجابتي على هذا السؤال الرائع جدا (احترام فائض النعمة)، وهذا الشعار ليس من وحي أفكاري بل اقتبسته من المشروع الخيري الذي أطلق بالمملكة العربية السعودية وبالتحديد بـ عنيزة ، الذي يسعى إلى فصل بقايا الأطعمة عن المخلفات الصلبة الأخرى وتحويلها إلى أعلاف حيوانية.
• كل كلامك صحيح مئة في المائة، فمخلفات المطاعم بكافة أنواعها، ومخلفات أسواق الفواكه والخضراوات سواء أكانت جملة أو قطاعي مهمة للغاية، وبالفعل قام الكثير من الباحثين في مجال تغذية الحيوانات المجترة (جاموس، أبقار، أغنام، وماعز) وتغذية الدواجن (أرانب، دجاج، بط) وتغذية الأسماك باستخدام تلك المخلفات استخداماً جيداً، وأظهرت أبحاثهم ودراساتهم نتائج مبهرة ومتميزة.
• يجب أنت تعلم أخي المربي/أختي المربية أن تكاليف تغذية الحيوانات المزرعية بكافة أنواعها تبلغ من 70 إلى 80% من قيمة تكاليف ومصروفات أي مشروع لإنتاج اللحم أو اللبن أو البيض أو أي منتج حيواني أخرى. وكل جنيه/دولار يتم توفيره من تكاليف التغذية تتحول من كونها تكاليف إلى كونها أرباح، والمربي الشاطر هو المربي الذي يسعى إلى تقليل تكاليف تغذية حيواناته وطيوره، حتى يعظم من أرباحه الإجمالية في نهاية كل دوره تربية.
• يمكن استخدام كافة أنواع المخلفات الناتجة من المطاعم، المهم فرزها بشكل جيد جدا، حيث أن صناديق تجميع مخلفات المطاعم يوجد بها الزجاج المكسور، والأطباق المكسور والأطباق والأكياس البلاستيك، ويمكن أن يتواجد بها أشياء أخرى حادة يمكن أن تأذي الحيوان أو الطائر كالسكاكين وأدوات تناول الطعام كالشوك، فيجب فرز أي مخلفات نحصل عليها من المطاعم أو الفنادق أو قاعات ونوادي الأفراح أو الأسواق بشكل جيد قبل تقديمها للحيوان/للطائر.
• اقتصادياً لا يكلفناً هذا العلف غير التقليدي سوا أمرين إذا كنا سنستخدمه طازجاً، الأمر الأول هو عملية نقل تلك المخلفات من مكان تواجدها إلى المزرعة وتواجد الحيوانات/الطيور، الأمر الثاني هو عملية الفرز الجيد لتلك المخلفات. وفي ظل ارتفاع أسعار الأعلاف خاصة أعلاف الدواجن والأسماك، حيث أن أعلاف الدواجن والأسماك تعتمد في الأساس على الحبوب مثل: الذرة، فول الصويا، الشعير، الردة، مسحوق السمك، النخالة،.....الخ. وبالطبع يتم استخدام تلك المخلفات طازجة في حالة وجود العدد الكافي الحيوانات/ الطيور التي تستطيع أن تستهلك تلك الكمية يومياً، أي في خلال 24 ساعة على أقصى تقدير قبل أن تبدأ الكائنات الحية الدقيقة (بكتيريا، فطريات) في العمل وتفسد تلك المخلفات.
• أما إذا لم تتوفر أعداد الحيوانات/الطيور الكافية، أو كانت الكميات التي يتم جمعها يومياً كبيرة وضخمة، فلابد من تجفيف تلك الكميات الإضافية والزائدة عن الحاجة، والتجفيف أما أن يتم بصورة بطبيعية بالتجفيف الشمسي وهذا يسمى التجفيف البطيء، أو يتم باستخدام مخفف صناعي يعمل بالكهرباء أو الغاز الطبيعي للتجفيف السريع، وفي تلك الحالة يتم إضافة تكاليف إضافية للمشروع وهي تكلفة شراء المجفف، وبعد التجفيف يتم استخدام مفرمة لفرم وتكسير تلك الأطعمة المجففة، وخلاط علف لخلط تلك المكونات لكي يحدث لها تجانس وخلط للمكونات المختلفة لزيادة الفائدة للحيوانات.
• من الحيوانات المجترة التي يفضل استخدامها في هذا المشروع المتميز، الأغنام والماعز، لأنها حيوانات كانسة، وبالنسبة للطيور الداجنة في المقام الأول الطيور المائية كالبط والأوز، وهذه الاختيارات بالنسبة للمبتدئين، ويفضل لهم أيضا السلالات المحلية الرخيصة، أما بالنسبة للمربين المحترفين والقدامى فمخلفات الأطعمة من المطاعم والأسواق والمدن الجامعية تصلح لتربية كافة أنواع الحيوانات والطيور المزرعية بعد مراعاة كافة الشروط التي تم ذكرها سابقاً.

• من مميزات هذا المشروع:
1. توفير فرص عمل للشباب.
2. تقليل تكاليف التغذية وبالتالي زيادة الربحية بشكل مباشر.
3. هناك أرباح غير مباشرة تدخل جيب المربي، ألا وهي الحديد والزجاج والبلاستيك والأوراق والكرتون..وغيرها من الأشياء التي تجمع بغير قصد مع تلك المخلفات العضوية ويتم بيعها بعد فرزها وتصنيفها.
4. المحافظة على البيئة من التلوث.
5. مساعدة الحكومة ممثلة في هيئات النظافة وتجميع القمامة.
6. إنتاج منتجات حيوانية رخيصة الثمن عن المنتجات التي نتجت من المزارع التي اعتمدت على الأعلاف التقليدية.
7. إنتاج أعلاف غير تقليدية بديلة عن الحبوب المستخدمة في تكوين وتصنيع الأعلاف المختلفة، حيث يتم بيع الفائض حاجة المربي وحاجة مزرعته للسوق المحلي ولمصانع الأعلاف..

• من أهم المشاكل التي تقابل المربي عند استخدامه تلك المخلفات:
1. نظرة المجتمع لهذا المربي الذي يجمع بواقي الأطعمة، فنحن نعيش داخل مجتمعات عربية مازالت تفضل أن يجلس الشباب عاطلين عن العمل، أفضل من أن يقوموا بجمع تلك الثروة الهائلة التي تلقى في صناديق القمامة ثم تحتي سيارات جمع القمامة وتجمعها ثم تلقيها في مقالب كبرى فيحدث لها اشتعال ذاتي، وتتصاعد الأدخنة والغازات السامة، وتتلوث البيئة المحيطة بتلك المدينة، ويصاب الناس بالأمراض التنفسية!، ثم إذا أردت الحكومة المحلية إزالة هذا الرماد الذي تجمع في صورة جبال بسبب هذه القمامة يحتاج الأمر إلى ملايين الجنيهات/الدولارات!
2. عدم توفر مكان واسع يستوعب تلك الكميات الهائلة التي يمكن أن يجمعها يومياً.
3. تكويم تلك المخلفات فوق بعضها، دون تفردها وعدم تكديسها في طبقات سميكة، لأن تلك المخلفات بها نسبة كبيرة جدا من الرطوبة، تتراوح على حسب نوعية الأطعمة المختلفة من 60 إلى 90%، مما يجعلها سريعة الفساد، خاصة وأن بلادنا العربية تتميز بالمناخ والجو الحار معظم شهور العام، فالرطوبة المرتفعة بالمخلفات العضوية مع توفر الحرارة المرتفعة يعتبر أفضل بيئة للميكروبات من بكتيريا وفطريات لكي تنمو وتنشط، والخطر كل الخطر من أن تبدأ الفطريات في إنتاج وإفراز سمومها الفطرية بكافة أنواعها وسلالاتها، مما يعني أن تلك المخلفات انتقلت من تحت مظلة أنها أعلاف غير تقليدية رخيصة للحيوان/للطائر إلى سُم قاتل يؤدي بحياة تلك الروح التي تقوم بتربيتها مما يؤدي إلى خسائر مادية فادحه!!.
إعداد: محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج20

۝ ما هو الحيوان الذي لا يشرب الماء؟!
• هو الكنغر البري.
• يعيش في صحراء أستراليا.
• لا يشرب الماء إطلاقا مع أنه يعيش في الصحراء و يزن مابين 60 إلى 70 كيلوجرام.
• استأنسوه و وضعوه في مزارع وحاولوا أن يشربوه الماء فكانت النتيجة نفق (أي مات).
• عندما درسوا هذا الحيوان وجدوا أنه بالإضافة لجهازه الهضمي والتنفسي والدوري يوجد لديه مصنع لتركيب الماء مصنع بكل ما تعنيه الكلمة من معنى
يأكل هذا الحيوان نوع من الحبوب موجودة في بيئته هذه الحبوب (جافة جدا) ليست فيها قطرة ماء بعد هضمها في الجهاز الهضمي تنتج غاز الهيدروجين (H).
• الماء مكون من ذرتي هيدروجين وذرة أكسجين h2oوهو يحصل على الأكسجين من الهواء فيقوم مصنع المياه الداخلي بتركيب ذرتين من الهيدروجين الناتجة من الجهاز الهضمي، و ذرة من الأكسجين الناتجة من الجهاز التنفسي ويكون الماء داخليا.

۝ السلام عليكم، أخوك احمد من بورسعيد مربى مبتدئ- السؤال : هل من الممكن الاستعاضة عن التبن في العليقة بمصاصه القصب بحيث اجمع منها يوميا كميه مناسبة وافرشها على سطح الزريبة إلى ان تجف تماما ثم أقوم بدرسه وان أقوم بخلطه بالعف المركز بدل التبن ؟ فهو أقيم من الناحية الغذائية وعند درسه تقريبا سيكون مثل التبن من ناحية المادة المائة، فهل مصاصه القصب تحل محل التبن في العليقة أم لا ؟
ج: وعليكم السلام، أهلا وسهلا بكم أخي الكريم الأستاذ/أحمد، يمكن أن نضع عنوانا لتلك الإجابة (مصاصة القصب بديلاً لتبن القمح):
۝ مصاص القصب (الباجاس) Sugar-cane bagasse:
وهو عبارة عن المتخلف بعد عصر عيدان القصب ويستعمل المصاص:
- كمصدر للوقود في مصانع السكر
- وفي صناعة الورق والسليلوز وألواح السلوتكس وغيرها
- ويمكن استعمال المصاص في تغذية الماشية بعد تقطيعه وفرمه.
وتنص المواصفات القياسية لمصاص القصب على ان يكون ناتجا من محصول نفس العام وان يكون خاليا من المواد الغريبة ومن التخمر والعفن ويشترط ألا تزيد نسبة الرطوبة به عن 12% والألياف الخام عن 47% والرماد عن 4%.
وهذا ولا يوجد إحصاء عن كمية مصاص القصب الناتجة سنويا بمصر ولكن يمكن تقدير الكمية بالتقريب على أساس المساحة المنزرعة بالقصب عام 1993 طبقا لإحصاء وزارة الزراعة وهي 270.721 فدانا، فإذا كان متوسط إنتاج الفدان 937 قنطاراً (قنطار القصب = 45 كجم) أي نحو 42 طناً/فدان، وباعتبار أن المصاص يكون نحو 25% في المتوسط من وزن القصب، فإن جملة إنتاج المصاص تقدر بنحو 2.84 مليون طناً/ السنة.

۝ نخاع القصب Cane pith:
وهو عبارة عن الناتج الجاف لفصل النخاع من مصاص القصب (الباجاس)؛ والمواصفات القياسية لنخاع القصب ان يكون ناتجا من محصول قصب نفس العام وان يكون خاليا من المواد الغريبة ومن التخمر والعفن وإلا تزيد نسبة الرطوبة به عن 10% والألياف الخام عن 45% والرماد عن 4%.

۩ دراسات على استخدام مصاصة القصب في تغذية المجترات:
وفي سلسلة دراسات وأبحاث نشرت في كتاب أبحاث المؤتمر العلمي التاسع لتغذية الحيوان – الجزء الثاني – تغذية المجترات، المجلد الخاص للمجلة المصرية للتغذية والأعلاف الذي يحمل الرقم (6) أكتوبر 2003م؛ والمجلة تصدر عن الجمعية المصرية للتغذية والأعلاف.. حيث تم إقامة المؤتمر في مدينة الغردقة بجمهورية مصر العربية خلال الفترة من 14 إلى 17 أكتوبر 2003م.

۝ مصاصة القصب في تغذية الأغنام:
وفي دراسة مجزئة على ثلاثة أبحاث قام بها "بسيوني وآخرون" تحت عنوان (مخلفات المحاصيل الليفية كغذاء) أخذت الأرقام (1، 2، 3):
-1- تأثير المعاملات البيولوجية والكيماوية والبيوكيماوية وعملية التعقيم وفترات التحصين على التركيب الكيماوي والهضم المعملي لقوالح الذرة ومصاصة القصب [Bassuny et al., 891-900]؛ أجريت هذه الدراسة بهدف:
أ- تقييم أثر المعاملات البيولوجية والكيماوية والبيوكيماوية خلال فترات تحضين مختلفة على التركيب الكيماوي والهضم المعملي لبعض المخلفات الزراعية (قوالح أذرة ومصاصة القصب)؛
ب- مقارنة تأثير عملية التعقيم أو عدم التعقيم للمخلفات المختلفة على التركيب الكيماوي والهضم المعملي وتكوين الأفلاتوكسين في المخلفات غير المعقمة.
وكانت أهم النتائج المتحصل عليها كما يلي:
• انخفض محتوى المادة الجافة والعضوية والبروتين الخام ومعامل الهضم المعملي للمادة الجافة والعضوية بينما زاد محتوى الألياف الخام والرماد زيادة معنوية مع مصاصة القصب مقارنة بقوالح الأذرة.
• انخفض محتوى المادة الجافة معنويا بينما زاد محتوى البروتين الخام والألياف الخام ومعامل الهضم المعملي للمادة الجافة والعضوية زيادة معنوية مع عدم التعقيم بالمقارنة مع إجراء عملية التعقيم. تأثر التركيب الكيماوي ومعامل الهضم المعملي بالمعاملات المستخدمة بالفطر، بالبكتريا، باليوريا، باليوريا+الفطر، باليوريا+البكتريا تأثيراً معنوياً. ولوحظ أن أفضل معاملة كانت باستخدام اليوريا + الفطر. انخفض محتوى المادة الجافة والعضوية والألياف الخام معنوياً بينما زاد محتوى البروتين الخام والرماد ومعامل الهضم المعملي للمادة الجافة والعضوية معنويا مع طول فترة التحضين.
• ارتفع محتوى مصاصة القصب غير المعقمة من الأفلاتوكسينات مقارنة بمحتوى قوالح الأذرة للحد الذي يحول دون إمكانية استخدامها في تغذية الحيوان دون تعقيم.

۝ قوالح الأذرة Corn cobs:
وهي عبارة عن المتبقي من كيزان الأذرة بعد نزع الأغلفة والحبوب (قد تحتوي على بعض الحبوب الضامرة) وقد تكون صحيحة أو مطحونة وأن تكون خالية من العفن. لا تقل نسبة البروتين الخام عن 2% ، لا تزيد نسبة الرطوبة عن 12% ، لا تزيد نسبة الألياف الخام عن 45% ، لا تزيد نسبة الرماد الخام عن 4%.

-2- تأثير المعاملات الكيماوية والبيوكيماوية على الغذاء المأكول والقيم الغذائية وبعض مكونات الكرش والدم [Bassuny et al., 901-912] ؛ تم إجراء ستة تجارب هضم على ثمانية عشر من الكباش البلدي تامة النمو (ثلاثة بكل معاملة) على ستة علائق تجريبية هي:
(1) 100% من الاحتياجات الغذائية للحيوانات (مجموع المركبات الغذائية المهضومة والبروتين الخام) طبقاً للمقررات الغذائية للـ NRC (1985) من العلف المركز وتقديم قوالح الذرة بدون معاملة للشبع ؛
(2) 65% من الاحتياجات الغذائية للحيوانات (مجموع المركبات الغذائية المهضومة والبروتين الخام) من العلف المركز وتقديم قوالح الذرة المعاملة باليوريا للشبع ؛
(3) 65% من الاحتياجات الغذائية للحيوانات (مجموع المركبات الغذائية المهضومة والبروتين الخام) من العلف المركز وتقديم قوالح الذرة المعاملة باليوريا + الفطر Phanerochete chrysosporium (بيوكيماوية) للشبع ؛
(4) 100% من الاحتياجات الغذائية للحيوانات (مجموع المركبات الغذائية المهضومة والبروتين الخام) من العلف المركز وتقديم مصاصة القصب بدون معاملة للشبع ؛
(5) 65% من الاحتياجات الغذائية للحيوانات (مجموع المركبات الغذائية المهضومة والبروتين الخام) من العلف المركز وتقديم مصاصة القصب المعاملة باليوريا للشبع ؛
(6) % من الاحتياجات الغذائية للحيوانات (مجموع المركبات الغذائية المهضومة والبروتين الخام) من العلف المركز وتقديم مصاصة القصب المعاملة باليوريا +الفطر للشبع. كما تم دراسة بعض مكونات الكرش وسيرم الدم.
وقد أظهرت النتائج:
• انخفاض كمية المادة الجافة المأكولة (جم/رأس/يوم) معنوياً مع المعاملة باليوريا +الفطر يليها المعاملة باليوريا مقارنة بمجموعة المقارنة (الكنترول).
• زاد معامل هضم المادة الجافة معنويا مع المعاملة باليوريا بالمقارنة بمجموعة الكنترول بينما الزيادة كانت غير معنوية بالمقارنة بمجموعة اليوريا +الفطر. وزادت معاملات هضم المادة العضوية والبروتين الخام والألياف الخام والدهن الخام زيادة معنوية مع المعاملة باليوريا واليوريا +الفطر بالمقارنة بمجموعة الكنترول بينما كانت الفروق بين هاتين المعاملتين غير معنوية. تأثرت معنوياً القيم الغذائية (مجموع المركبات الغذائية المهضومة ومعادل النشا والبروتين الخام المهضوم) وكانت أعلى قيمة لمجموع المركبات الغذائية المهضومة ومعادل النشا مع المعاملة باليوريا بينما كانت أعلى قيمة للبروتين الخام المهضوم مع المعاملة باليوريا + الفطر وأقل لهذه القيم الغذائية مع مجموعة الكنترول.
نستخلص من هذه الدراسة:
أنه يمكن استخدام قوالح الذرة ومصاصة القصب المعاملة باليوريا أو باليوريا+الفطر لتحل محل ثلث العليقة المركزة في علائق الأغنام دون ظهور أي تأثيرات غير مرغوبة على نشاط الكرش أو مكونات الدم. وكانت أفضل النتائج مع المعاملة الخاصة باليوريا +الفطر.

-3- تأثير معاملة قش الأرز وتبن الفول بنوعين من الفطريات على التركيب الكيماوي ومكونات جدر الخلايا ومعاملات هضمها ومكونات الأحماض الدهنية بكرش الأغنام [Bassuny et al., 913-924] ؛ استهدفت هذه الدراسة تقييم أثر استخدام سلالتين من سلالات فطريات العفن الأبيض (بلوروتس استراتس ، بلوروتس ساجوركاجيو) على قش الأرز وتبن الفول خلال فترات تحضين مختلفة على التركيب الكيماوي ومكونات جدر الخلايا ومعاملات الهضم المعملي. كما تم تقدير معاملات الهضم الحقلي لمكونات جدر الخلايا ومكونات الأحماض الدهنية الطيارة لسائل الكرش لأغنام تامة النمو.
• أدت المعاملة البيولوجية لكل من قش الأرز وتبن الفول إلى زيادة محتواها من البروتين الخام والرماد والكربوهيدرات الذائبة وانخفاض محتواها من الألياف الخام.
• كانت أفضل النتائج في نهاية فترة التحضين بعد ثلاثة أسابيع. انخفاض مكونات جدر الخلايا المختلفة انخفاضاً معنوياً مقارنة بالمخلفات غير المعاملة. تحسن معاملات الهضم المعملي تدريجياً بزيادة فترة التحضين حتى نهايتها (ثلاثة أسابيع). تحسن معاملات الهضم الحقلي لمكونات جدر الخلايا مع المعاملة البيولوجية وكانت نتائج المعاملة بفطر P. ostreatus أفضل من الفطر P. sajor-caju. كما كانت النتائج المتحصل عليها مع تبن الفول أفضل من قش الأرز. لم يظهر تأثير معنوي على محتوى سائل الكرش من الأحماض الدهنية الطيارة المنفردة للحيوانات التي تغذت على كل من تبن الفول وقش الأرز. بينما كانت هناك فروق معنوية لنوع الفطر على كلا من حمض البيوتريك والفاليرك والايزوفاليرك.
• تشير النتائج إلى أن استخدام فطر P. ostreatus مع قش الأرز أو تبن الفول حسن من التركيب الكيماوي لهذه المخلفات خاصة البروتين والألياف الخام كما رفع من معاملات الهضم للعناصر الغذائية المختلفة مما يشجع على إمكانية استخدام هذه المعاملات كوسيلة للاستفادة من المخلفات الزراعية بعد استكمال تقيمها التقييم الكافي.


وفي بحث آخر بعنوان (تأثير المعاملة البيولوجية لقش الأرز ومصاصة القصب على معاملات الهضم والقيمة الغذائية ونشاط الكرش وبعض مكونات الدم في الأغنام) نشر في نفس كتاب المؤتمر ص925-640 [Shakweer, 925-940] ؛ حيث استخدم في هذا البحث 18 حولي غنم خليط (أوسيمي×مارينو) لإجراء 9 تجارب تقييم غذائي لدراسة تأثير المعاملات البيولوجية لقش الأرز ومصاصة القصب على معاملات الهضم والقيمة الغذائية وبعض مقاييس الكرش والدم والتغيرات في أعداد البكتيريا والبروتوزوا. تم تغذية الحوالي على قش الأرز والمصاصة المعاملة وغير المعاملة لحد الشبع وتغطية 50% من احتياجات البروتين من العلف المركز (طبقا لمقررات NRC 1985) وكانت المعاملات كالآتي:
(1) 50% علف مركز + 50% دريس (عليقة كنترول) ؛
(2) 50% علف مركز + قش أرز غير المعامل لحد الشبع ؛
(3) 50% علف مركز + قش الأرز المعامل بالخميرة+البكتريا لحد الشبع ؛
(4) 50% علف مركز + قش الأرز المعامل بالخميرة+الفطر لحد الشبع ؛
(5) 50% علف مركز + قش الأرز المعامل بالخميرة+البكتيريا+الفطر لحد الشبع ؛
(6) 50% علف مركز + مصاصة القصب غير المعامل لحد الشبع ؛
(7) 50% علف مركز + مصاصة القصب المعاملة بالخميرة+ البكتيريا لحد الشبع ؛
(8) 50% علف مركز + مصاصة القصب المعاملة بالخميرة+ الفطر لحد الشبع ؛
(9) 50% علف مركز + مصاصة القصب المعاملة بالخميرة+البكتيريا+الفطر لحد الشبع. والكمر لجميع المعاملات لمدة 40 يوم.
استنتج من هذه الدراسة أنه:
• يمكن استخدام المعاملات البيولوجية للمواد الخشنة الفقيرة بمخاليط من الكائنات الدقيقة مثل (الخميرة+البكتيريا) أو (الخميرة+الفطر) أو (الخميرة+البكتيريا+الفطر) حيث حسنت معاملات الهضم والقيمة الغذائية وكذلك يمكن استبدال كل دريس عليقة الكنترول بالمواد الخشنة المعاملة بيولوجيا دون التأثير على أداء الحيوانات والذي يؤدي إلى تقليل في تقليل تكاليف تغذية الحيوانات المجترة.

۝ مصاصة القصب في تغذية الجاموس:
وتحت عنوان (الاستفادة من مصادر مختلفة من الألياف في تغذية المجترات) ومن ص1267 إلى ص1277 من كتاب نفس المؤتمر [Boraei, 1267-1277] ؛ استخدم في هذه الدراسة عدد 24 عجل (من ذكور الجاموس) متوسط وزنها 251كجم ، تم توزيعها عشوائياً إلى أربعة مجموعات (4 في كل مجموعة) ، واستمرت التجربة 180 يوم لدراسة تأثير استخدام دريس البرسيم ، قشور البسلة ، قشور الفول السوداني و مصاصة القصب كمصادر للألياف على الأداء الإنتاجي ، الهضم ، نشاط الكرش وبعض مقاييس الدم ، وكانت الحيوانات تتغذى على مصادر الألياف هذه تغذية مفتوحة حيث تم تغذيتها كالأتي:-
المجموعة الأولى: 5كجم مخلوط علف مركز/الحيوان/اليوم + دريس البرسيم مفتوح؛
المجموعة الثانية: 5كجم مخلوط علف مركز/الحيوان/اليوم + قشور البسلة مفتوح؛
المجموعة الثالثة: 5كجم مخلوط علف مركز/الحيوان/اليوم + قشور الفول السوداني مفتوح؛
المجموعة الرابعة: 5كجم مخلوط علف مركز/الحيوان/اليوم + مصاصة القصب مفتوح.
وكانت أهم النتائج المتحصل عليها كالأتي:-
• المجموعة الثانية كانت أفضل المجموعات في زيادة الكلية في الوزن وكذلك في الزيادة اليومية ولكنها لم تختلف معنويا مع المجموعة الأولى. لم تكن هناك اختلافات معنوية بين المجموعات في كمية الغذاء المأكول والكفاءة التحويلية.
• معاملات الهضم لمعظم العناصر الغذائية كانت أعلى معنويا للمجموعة الثانية عن المجموعات الثالثة والرابعة ولم تختلف معنويا بين المجموعات الأولى والثانية.
• المجموعة الرابعة سجلت أقل تركيز معنوية في الأمونيا والأحماض الدهنية الكلية والبروتين الميكروبي في سائل الكرش.
• لم تكن هناك اختلافات معنوية بين المجموعات في العدد الكل للبروتوزوا في سائل الكرش إلا أن المجموعة الثانية سجلت أقل قيمة معنوية في العدد الكلي للبكتريا في سائل الكرش. تركيز كل من حامض الخليك وحامض البروبيونيك في سائل الكرش كان متشابه إلى حد ما بين المجموعتين الأولى والثانية. تركيز البروتين الكلي في سيرم الدم كان متشابه إلى حد كبير بين المجموعتين الأولى والثانية وأعلى فيهما معنويا عن المجموعتين الثالثة والرابعة. لم يكن هناك تأثير معنوي لمصادر الألياف المستخدمة على تركيز الألبيومين ونشاط أنزيم ALT في سيرم الدم.

۝ المعاملة بالبخار تحت ضغط Steaming under pressure

فكرة معاملة المخلفات اللجنوسليولوزية بالبخار تحت ضغط جذبت اهتماما لباحثين، وقد اخذ فى الحسبان تكاليف هذه الطريقة من طرق المعاملة حيث تحتاج إلى تجهيزات خاصة وتحتاج إلى رأس مال كبير نسبيا مما قلل الانجذاب الاقتصادي الحالي من ناحية تطوير طرق معاملة بديلة اقل تكلفة.
وتعتمد تكنولوجيا هذه المعاملة علي الفعل التحليلي للبخار عالي درجة الحرارة والذي يكسر الروابط الكيماوية، ويحدث عمليات تجريد مختلفة تزيد من هضم مخلفات المزرعة والصفات العادية للعمليات المختلفة وهى :
• إنتاج حمض الخليك والأحماض الأخرى.
• إنتاج الفورفورال والمشتقات الفينولية.
• درجات متباينة من تجريد الهميسليولوز 0
• فقد فى المادة الجافة يتراوح بين 1 إلى 20% من المادة الأصلية ، ويتوقف ذلك على ظروف المعاملة.

ويزيد تأثير المعاملة بالبخار اذا سبقها معاملة كيماوية ،ويتباين الضغط المستخدم فى المعاملة ، وكذلك مدة المعاملة ، وقد ذكر ضرورة إضافة ماء إلى المادة قبل معاملتها ، لرفع نسبة الرطوبة بها.
• وقد ذكرت بعض التجارب ان الضغط يتراوح بين 7 الى 28 كجم /سم2 ونسبة الرطوبة قد تصل إلى 60 %وقد يؤدى الضغط العالي جدا إلى ظهور مثبطات الهضم ؛ ومن المواد التي تستجيب لهذه الطريقة من المعاملة قوالح الذرة ، والتي أدت إضافتها إلى العليقة بنسبة 50 % إلى زيادة وزن لحملان النامية بنسبة 75 %بمقارنتها بالعليق غير المعاملة وأدت كذلك إلى زيادة كفاءة الاستفادة من الغذاء بنسبة 35 % وعندما أضيفت إلى العليقة بنسبة 70 %تحسنت الزيادة فى الوزن بنسبة 200% وتحسنت كذلك الكفاءة الغذائية بأكثر من 50 % إلى ان زيادة القوالح إلى 79 % من العليقة أدى إلى الحصول على نتائج متشابهة لإضافتها بنسبة 50 %.
• استجاب تبن الشعير للمعاملة بالبخار ، ووصل لأعلى مستوى ( معامل هضم المادة الجافة معمليا 3-60% )عند ضغط 8.1 كجم /سم2 ودرجة حرارة 175م.
• كما استجاب أيضا قش الأرز ونواتج صناعة السكر من القصب للمعاملة بالبخار ،عند معاملتها تحت ضغط تراوح من 7-42.2 كجم /سم2 فى وقت تراوح بين 10 إلى 600 ثانية للمعاملة ،وفى تجارب على الحملان وجد ان نمو الحملان كان أفضل من نمو الحملان المغذاة على قش الأرز غير المعامل ، إلا ان معامل هضم المادة العضوية والسليولوز والنتروجين والطاقة المهضومة للقش المعمل كانت اقل منه فى القش غير المعامل.
• وفي تجربة هضم باستخدام الحملان كانت تتغذى على علائق بها 87% حطب ذرة معاملاً بالبخار أو غير معامل فزاد المأكول من الحطب المعامل ، وزادت معاملات الهضم الظاهرية بكل من الطاقة ومحتويات الخلية والسيلليوز، ولكن قل معامل هضم NDF و ADF.
• استخدمت هذه التجربة على نطاق تجريبي لمعاملة مصاص القصب فى كوبا ؛ وقد أعطت نتائج مقبولة فى تحسين معامل الهضم غير انه لم يكتب لها الانتشار لتكاليفها الباهظة لإنتاج البخار المضغوط فضلا على انه وجد ان المعاملة تتسبب فى فقد المادة الجافة قد يصل إلى 20%.
• وفي دراسة تم معاملة قش الأرز ومصاصة القصب وحطب ذرة سكرية بالبخار ضغط منخفض لمدد تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة ، وجد أن التركيب الكيماوي قد تغير بدرجة ملحوظة ، وبزيادة قوة المعاملة حدث انخفاضات كبيرة في محتوى الهميسليلوز، بينما زادت الأحماض الدهنية الطيارة معتمدة على نوع المادة.

ويمكن عمل بعض الخلطات من الأعلاف غير التقليدية المعاملة بالسائل المغذي كما يلي:
• الخلطة رقم (1): 900كجم تبن الفول + 85كجم مولاس + 15كجم يوريا = 1000كجم (1طن).
• الخلطة رقم (2): 900كجم قش أرز + 85كجم مولاس + 15كجم يوريا = 1000كجم (1طن).
• الخلطة رقم (3): 900كجم تبن قمح + 85كجم مولاس + 15كجم يوريا = 1000كجم (1طن).
• الخلطة رقم (4): 900كجم حطب ذرة + 85كجم مولاس + 15كجم يوريا = 1000كجم (1طن).
• الخلطة رقم (5): 450كجم قش أرز + 450كجم حطب ذرة + 85كجم مولاس + 15كجم يوريا = 1000كجم (1طن).
• الخلطة رقم (6): 900كجم مصاصة القصب (باجاس) + 85كجم مولاس + 15كجم يوريا = 1000كجم (1طن).
• الخلطة رقم (7): 450كجم تبن الفول + 450كجم تبن قمح + 85كجم مولاس + 15كجم يوريا = 1000كجم (1طن).
• الخلطة رقم (8): 450كجم حطب ذرة + 450كجم مصاصة قصب + 85كجم مولاس + 15كجم يوريا = 1000كجم (1طن).
• الخلطة رقم (9): 450كجم تبن الفول +450كجم حطب ذرة + 85كجم مولاس + 15كجم يوريا = 1000كجم (1طن).
• الخلطة رقم (10): 450كجم قش أرز + 450كجم تبن قمح + 85كجم مولاس + 15كجم يوريا = 1000كجم (1طن).
• الخلطة (11): 450كجم تبن الفول + 450كجم مصاصة قصب + 85كجم مولاس + 15كجم يوريا = 1000كجم (1طن).

۩ المراجع والمصادر المستخدمة في إعداد إجابات تلك الحلقة:
(1) إحصائيات وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي – مصر.
(2) أسامة محمد الحسيني، عبد الله على غزالة : "مواد العلف ج1: مواد العلف الخشنة " ، الدار العربية للنشر والتوزيع ، القاهرة ، الطبعة الأولى، 1994.
(3) إيهاب علي هلالي : "مواد العلف وتجهيزها" ، مكتبة الأنجلو المصرية، القاهرة، 1986.
(4) السيد بسيونى : "الأعلاف ومتطلبات الثروة الحيوانية" ، سلسلة كتب للثقافة الريفية يصدرها مجلس الإعلام الريفي ، وزارة الزراعة ، مصر، العدد (159) ، 1999.
(5) صلاح حامد إسماعيل : "الأعلاف غير التقليدية في تغذية الحيوان والدواجن" ، الدار الدولية للنشر والتوزيع ، القاهرة ، مصر، الطبعة الأولى، 2000م.
(6) فوزي محمد أحمد أبو دنيا : "تسمين الحيوانات المزرعية"، الإدارة العامة للثقافة الزراعية، وزارة الزراعة المصرية، نشرة فنية رقم (17) لسنة 2002م.
(7) مصطفى نوار : "تغذية حيوانات المزرعة .. الأسس العلمية، مواد العلف، تكوين العلائق" ، الطبعة الرابعة ، جامعة الزقازيق ، مصر ، 1993م.
(8) معهد بحوث الإنتاج الحيواني، مركز البحوث الزراعية، وزارة الزراعة المصرية: كتاب "تغذية الحيوان علمياً وعملياً"، الطبعة الأولى، 1997.
(9) Egyptian Journal of Nutrition and Feeds, The official journal of the Egyptian Society of Nutrition and Feeds. Proceedings of The 9th Conference on Animal Nutrition, Hurghada, 14-17 October, 2003 (Part 2: Ruminants Nutrition).

إعداد:
محمود سلامة الهايشة

[محمود سلامه الهايشه]

أسئلة وأجوبة في تربية وإنتاج الحيوان، ج21

نخصص تلك الحلقة عن الأسئلة التي وصلتنا بخصوص إنتاج وزراعة الشعير المستنبت بدون تربة حيث طرح القراء الأعزاء عشرات الأسئلة بخصوص هذا الموضوع، في البداية نذكر نصوص الأسئلة ثم نجيب عليها.

۩ بسم الله الرحمن الرحيم، السيد الأستاذ/ محمود سلامة، بعد التحية والاحترام، شاهدت الفيديو الخاص بسيادتك على الانترنت الخاص بالزراعة بدون تربة (زراعة الشعير كعلف حيواني) وأعجبت جدا جدا بالفكرة وأنا مصري وارجوا مساعدتي لتنفيذ المشروع فكيف تستطيع مساعدتي في ذلك، مع الشكر والتقدير والاحترام.
من: احمد .....

۩ يرجى مراسلتي بحاجة ماسة لبعض المعلومات عن إنتاج علف الشعير الأخضر بدون تربة زراعية –الاستنبات.
من: جميل ......


۩ للتكرم سيدي العزيز بتعريفي على أنواع المغذيات الضرورية التي تضاف لماء السقي للشعير المستنبت شاكرين جهودكم مقدما.
من: sultan


# أرجو من سيادتكم شرح خطوات زراعة الشعير بدون تربة تفصيليا من حيت الرفوف ونوعيتها درجة الحرارة والرطوبة وأنواع وكميات السماد المذابة في الماء لأني أريد الزراعة ولا امتلك اي خبرة وشكرا
من: علاء

# السلام عليك أخي الكريم، أعجبني جدا موضوعكم المنشور عن (إنتاج علف الشعير الأخضر بدون تربة زراعية -الاستنبات) وكنت أريد تطبيقه ونظرا لقلة خبرتي بالموضع كنت أرجو من أعطائي وسيله للاتصال بكم للاستفسار عن بعض المعلومات.
من: حسن.....


# السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ، الأستاذ الدكتور محمود الهايشة ، لدى سؤالي أرجو الإجابة علية إلا وهو : هل يمكن استبدال الشعير المستنبت كعلف غير تقليدي بالأعلاف المركزة بالنسبة للأبقار الهولشتاين الحلابة أم يتم إضافته فقط كجزء من العليقة وتكمل العليقة بالأعلاف المركزة ؟؟؟؟، برجاء إرسال نتيجة تحليل عينة من استنبات الشعير ومكوناتها بالنسبة للبروتين وفيتامين أ ؟؟؟؟، أرجو الإجابة لأنها هامة جدا بالنسبة لي، وشكرا جزيلا لكم.
من: سند


سوف أقسم الإجابة إلى جزأين، الجزء الأول يكتبه محمود سلامه الهايشه، أما الجزء الثاني من الإجابة فيكتبه الأخ المهندس/ جمعة محمد عطا – خبير واستشاري زراعة وإنتاج الأعلاف غير التقليدية.


۝ الجزء الأول: بقلم/ محمود سلامة الهايشة:
حبوب الشعير = من المركزات.
استنبات حبوب الشعير = يسمى الشعير الأخضر المستنب = وبالتالي يصبح علف أخضر وليس علف مركز = لا يمكن الاعتماد عليه وحدة بل كجزء من العليقة.
Hydroponic
توجد طريق صناعية لإنتاج الأعلاف الخضراء لا تحتاج إلى ارض زراعية أو تربة ولا تشغل مساحة كبير من حيث تستخدم فيها غرف مكيفة الحرارة والرطوبة والإضاءة تحتوى على أحواض موضوعة على مسافات فوق بعضها وتزرع فيها الحبوب (كالشعير والشوفان ) وتغذى بماء مذابة فيه بعض العناصر السمادية مما يسمح بنمو البادرات سريعا حتى يصل طولها إلى 20-25سم تقريبا خلال أسبوع واحد مما ينتج إنتاج كمية ضخمة من العلف الأخضر من مساحة قليلة ويمكن تنظيم مواعيد الزراعة مما يمكن الحصول على ناتج يومي من العلف الأخضر وتسمى هذه الزراعة بالهيدروبونيك (Hydroponic) وهناك وحدات تبلغ قيمتها الإنتاجية طنا من العلف الأخضر الطازج في اليوم على جميع أيام السنة تحت اى ظروف مناخية واستهلاكها المائي والسمادي قليل جدا بالنسبة للاستهلاك اللازم لإنتاج هذه الكمية تحت ظروف الحقل العادية ؛ على انه مما يحد من إتباع هذه الطريقة ارتفاع تكلفتها ؛ ولكنها مناسبة جدا في بلدان المناطق الجافة والأراضي القاحلة كالمنطقة العربية.

الـشعـيـر
شعير العلف
الاسم الإنجليزي: Barley
الاسم العلمي: Hordeum SPP.

يعتبر الشعير من محاصيل الأعلاف الهامة في كثير من البلاد حيث يتحمل البرد الشديد والحارة المعتدلة مما ساعد علي انتشاره في كثير من بلاد العالم.

الأهمية الاقتصادية والقيمة الغذائية
• يمكن زراعة الشعير كمحصول علف أخضر Barley (green) يستغل في التغذية الخضراء أو الرعي أو الحفظ على صورة دريس أو سيلاج خصوصا في المناطق المستصلحة والجديدة ويمكن رعية في بداية نموه ثم يترك لإعادة النمو وإنتاج الحبوب.
• شعير الشتاء في الجهات الباردة يستعمل علفاً أخضر ، وقد – وحده – في الجهات المعتدلة ، ويمد الحيوانات بغذاء أخضر مبكر محبوب.
• وشعير الصيف يستعمل في الصيف ، ويخلط مع مواد العلف الأخرى.
• ويجب ملاحظة حش الشعير الأخضر قبل أن تظهر السنابل ، وإلا يكون بعد ذلك صعب الهضم ، ويسبب اضطرابات في القناة الهضمية ، وآلاما في الفم وتجويفه.
• ويختلف تركيب الشعير تبعا لعمره فالشعير يحتوي تبعا للتواريخ المختلفة على ما يأتي:
20 أبريل: 5.75% مادة جافة ونسبة البروتين الخام 2.84%
16 مايو: 11.49% مادة جافة ونسبة البروتين الخام 2.52%
31 مايو: 19.40% مادة جافة ونسبة البروتين الخام 2.41%
15 يونيو: 21.48% مادة جافة ونسبة البروتين الخام 1.88%

التركيب الكيماوي للشعير الأخضر:
• تبعاً لتحليلات معهد بحوث الإنتاج الحيواني – وزارة الزراعة المصرية:
أولا: على أساس المادة الطازجة Fresh basis :
89.93% رطوبة
10.07% مادة جافة
2.39% بروتين خام
0.17% مستخلص أثير (دهن خام)
3.06% كربوهيدرات ذائبة
2.5% ألياف خام
1.95% رماد

ثانيا: على أساس المادة الجافة تماما DM basis :
23.73% بروتين خام
1.69% مستخلص أثير (دهن خام)
30.39% كربوهيدرات ذائبة
24.83% ألياف خام
19.36% رماد

• تبعاً لتحليلات Ritthausen :
15.7% مادة جافة.
6.0% مواد ذائبة خالية من الأزوت (كربوهيدرات ذائبة).
3.0% مواد أزوتية.
4.4% ألياف خام.
0.5% دهن خام.
1.9% رماد خام.

• تبعا لتحليلات د. أسامة الحسيني بجامعة القاهرة:
18% مادة جافة.
1.5% بروتين خام مهضوم.
قيمته النشوية تعادل 9 كجم نشا.

التركيب الكيماوي لمخلوط شعير وبرسيم حجازي الأخضر Barley/ Alfalfa mix.:
• تبعاً لتحليلات معهد بحوث الإنتاج الحيواني – وزارة الزراعة المصرية:
أولا: على أساس المادة الطازجة Fresh basis :
79.74% رطوبة
3.04% بروتين خام
0.63% مستخلص أثير (دهن خام)
9.40% كربوهيدرات ذائبة
4.88% ألياف خام
2.31% رماد

ثانيا: على أساس المادة الجافة تماما DM basis :
15.0% بروتين خام
3.11% مستخلص أثير (دهن خام)
46.40% كربوهيدرات ذائبة
24.09% ألياف خام
11.40% رماد

التركيب الكيماوي لمخلوط شعير وبسلة علف الأخضر Barley/ Peas mix.:
• تبعاً لتحليلات معهد بحوث الإنتاج الحيواني – وزارة الزراعة المصرية:
أولا: على أساس المادة الطازجة Fresh basis :
80.69% رطوبة
2.75% بروتين خام
0.64% مستخلص أثير (دهن خام)
8.86% كربوهيدرات ذائبة
4.79% ألياف خام
2.27% رماد

ثانيا: على أساس المادة الجافة تماما DM basis :
14.24% بروتين خام
3.31% مستخلص أثير (دهن خام)
45.88% كربوهيدرات ذائبة
24.81% ألياف خام
11.76% رماد

التركيب الكيماوي لمخلوط شعير وجلبان الأخضر Barley/ Lathyrus mix.:
• تبعاً لتحليلات معهد بحوث الإنتاج الحيواني – وزارة الزراعة المصرية:
أولا: على أساس المادة الطازجة Fresh basis :
80.82% رطوبة
2.85% بروتين خام
0.62% مستخلص أثير (دهن خام)
8.77% كربوهيدرات ذائبة
4.72% ألياف خام
2.22% رماد

ثانيا: على أساس المادة الجافة تماما DM basis :
14.86% بروتين خام
3.23% مستخلص أثير (دهن خام)
45.73% كربوهيدرات ذائبة
24.61% ألياف خام
11.57% رماد

التركيب الكيماوي لمخلوط شعير ودحريج الأخضر Barley/ Vetch mix.:
• تبعاً لتحليلات معهد بحوث الإنتاج الحيواني – وزارة الزراعة المصرية:
أولا: على أساس المادة الطازجة Fresh basis :
80.76% رطوبة
3.01% بروتين خام
0.53% مستخلص أثير (دهن خام)
8.56% كربوهيدرات ذائبة
4.85% ألياف خام
2.29% رماد

ثانيا: على أساس المادة الجافة تماما DM basis :
15.64% بروتين خام
2.75% مستخلص أثير (دهن خام)
44.50% كربوهيدرات ذائبة
25.21% ألياف خام
11.9% رماد

التركيب الكيماوي لدريس الشعير:
ودريس الشعير الذي يحتوي علي حبوب لبنية يحتوي تبعا لتحليلات Jenkins على ما يأتي:
89.7% مادة جافة.
47.5% مواد ذائبة خالية من الأزوت (كربوهيدرات).
9.2% مواد أزوتية (بروتين).
26.1% ألياف.
2.5% دهن خام.
4.4% رماد خام.


التركيب الكيماوي لتبن الشعير Barley straw:
• تبعاً لتحليلات معهد بحوث الإنتاج الحيواني – وزارة الزراعة المصرية:
أولا: على أساس المادة الطازجة Fresh basis :
6.97% رطوبة
93.03% مادة جافة
2.25% بروتين خام
0.80% مستخلص أثير (دهن خام)
42.33% كربوهيدرات ذائبة
34.07% ألياف خام
13.58% رماد

ثانيا: على أساس المادة الجافة تماما DM basis :
2.42% بروتين خام
0.86% مستخلص أثير (دهن خام)
45.50% كربوهيدرات ذائبة
36.62% ألياف خام
14.60% رماد

المواصفات القياسية لتبن الشعير : لا تقل نسبة البروتين الخام عن 2% ، لا تزيد نسبة الرطوبة عن 10% ، لا تزيد نسبة الألياف الخام عن 45% ، لا تزيد نسبة الرماد الخام عن 7%.

التركيب الكيماوي لتبن الشعير المعامل بالصودا Barley straw soda treated:
• تبعاً لتحليلات معهد بحوث الإنتاج الحيواني – وزارة الزراعة المصرية:
أولا: على أساس المادة الطازجة Fresh basis :
7.83% رطوبة
92.17% مادة جافة
2.60% بروتين خام
0.67% مستخلص أثير (دهن خام)
35.0% كربوهيدرات ذائبة
45.93% ألياف خام
7.97% رماد

ثانيا: على أساس المادة الجافة تماما DM basis :
2.82% بروتين خام
0.73% مستخلص أثير (دهن خام)
37.97% كربوهيدرات ذائبة
49.83% ألياف خام
8.65% رماد

تصنيع السيلاج من الشعير الأخضر:
كان الشعير في الماضي قاصراً على تحضير الدقيق والخز لغذاء الإنسان ولكن عندما استعملت مؤخرا محاصيل أخرى لهذا الغرض مثل القمح والذرة الشامية زاد الاتجاه إلي استعمال الشعير في غذاء الحيوان. ويعتبر الشعير من محاصيل الأعلاف الهامة في كثير من البلاد حيث يتحمل البرد الشديد والحرارة المعتدلة مما ساعد على انتشاره في كثير من بلاد العالم. وقد استعمل الشعير في بادئ الأمر كمادة علف مركزة (كحبوب) ثم بدأ بعد ذلك استعماله في عمل السيلاج. وقد ساعد في ذلك احتواء المحصول على نسبة عالية من المادة الجافة والكربوهيدرات الذائبة ، إذاقة إلى خصائصه البكتريولوجية الأخرى التي تلائم سير عمليات التخمر بصورة ناجحة والحصول منه بالتالي على سيلاج جيد. وكقاعدة عامة فإن أي محصول علفي يعطي إنتاج وفير يصلح لإنتاج السيلاج. ويمكن استخدام بعض الإضافات مثل فرشة الدواجن – اليوريا – المولاس. ومواصفات السيلاج الجيد أن يكون ذو رائحة مقبولة للحيوان ، خال من العفن ، مستساغ للحيوان ، لون السيلاج قريب من اللون الطبيعي للمادة الخضراء أو بني فاتح نوعاً.

التركيب الكيماوي لسيلاج الشعير Whole barley silage:
• تبعاً لتحليلات معهد بحوث الإنتاج الحيواني – وزارة الزراعة المصرية:
أولا: على أساس المادة الطازجة Fresh basis :
68.97% رطوبة
31.03% مادة جافة
2.45% بروتين خام
0.94% مستخلص أثير (دهن خام)
14.55% كربوهيدرات ذائبة
8.95% ألياف خام
4.14% رماد

ثانيا: على أساس المادة الجافة تماما DM basis :
7.9% بروتين خام
3.03% مستخلص أثير (دهن خام)
46.89% كربوهيدرات ذائبة
28.84% ألياف خام
13.34% رماد

تغذية حيوانات المزرعة على سيلاج الشعير:
السيلاج غذاء مناسب جداً لحيوانات اللبن ، تغذية العجول والحيوانات النامية ، عجول التسمين ، الأغنام والماعز ، وكذلك في تغذية الدواجن.
يمكن تغذية الخيول على سيلاج الحشائش والبقوليات والذرة عالي الجودة والشعير ، كما يمكن التغذية على سيلاج أوراق بنجر السكر ، وقد حددت أقصى كمية يومية للخيل من السيلاج بمقدار 15-18كجم سيلاج ذرة أو سيلاج حشائش ؛ أو 10-12كجم سيلاج أوراق بنجر سكر وذلك على حسب وزن الجسم ، مع الأخذ في الاعتبار التغذية عليه تدريجياً بزيادة كمية السيلاج تدريجياً وببطء.

المراجع والمصادر:
(1) أسامة محمد الحسيني ، عبد الله على غزالة : " مواد العلف ج1: مواد العلف الخشنة " ، الطبعة الأولى، الدار العربية للنشر والتوزيع ، القاهرة ، 1994م.
(2) السيد بسيونى : " الأعلاف ومتطلبات الثروة الحيوانية "، سلسلة كتب للثقافة الريفية يصدرها مجلس الإعلام الريفي ، وزارة الزراعة ، مصر، العدد (159) ، 1999م.
(3) عبدالحميد محمد عبدالحميد : " تربية الخيول " ، منشأة المعارف بالإسكندرية ، مصر، 2003م.
(4) القرار الوزاري رقم (554) لسنة 1984 بخصوص تنظيم صناعة الأعلاف والرقابة علي نوعيتها، الإدارة المركزية للإنتاج الحيواني ، وزارة الزراعة ، مصر.
(5) معهد بحوث الإنتاج الحيواني : " تغذية الحيوان .. علميا وعمليا "، مركز البحوث الزراعة ، وزارة الزراعة المصرية ، الطبعة الأولى ، 1997م.
(6) محمد السنوسي بن عامر، صلاح حامد إسماعيل ، " السيلاج وقيمته الغذائية للمجترات" ، جامعة عمر المختار ، لبيبا ، الطبعة الأولى ، 1995م.
(7) محمود سلامة الهايشة: "تكنولوجيا حفظ الأعلاف الخضراء.. السيلاج"، دار الإسلام للطباعة والنشر، المنصورة، مصر، 1996م.
(8) مجلس الحبوب الأمريكي ، " السيلاج المنخفض المحتوى من الرطوبة وطرق تخزين السيلاج " ، القاهرة ، مصر ، 2003م.
(9) Tetlow, R.M. and P.R. Thurnham (1987). Whole – plant barley silage. In : Eighth Silage Conference : A Summary of Papers , P. 87-88. Institute for Grassland Animal Production, Hurley, England.



۝ الجزء الثاني: بقلم م. جمعة محمد عطا، خبير واستشاري زراعي (الإسكندرية – مصر)
0020126076461 ، gomaaatta@yahoo.com

الشعير المستنبت لتغذية الحيوانات

جدوى اقتصادية لتغذية حيوانات التسمين على الشعير المستنبت

عمر 2 يوم

عمر3 يوم

عمر4 يوم

عمر5 يوم

عمر 6 يوم

عمر 7 يوم

بعد 7 أيام يتم الحصاد والتغذية


أولا: أهمية تغذية الحيوانات على الشعير المستنبت :
1- ارتفاع نسبة البروتين به عن الشعير الجاف منه حيث تصل الى10% في الشعير المستنبت
2- سهولة الهضم والامتصاص ولا يسبب حموضة للحيوان مثل الأعلاف المركزة الأخرى.
3- توفير 50%من العلف المقدم للحيوان.
4- يحتوى على مجموعة من العناصر الحيوية المسئولة عن تحسين مواصفات الحيوان عند التغذية علية التي لا تتواجد بالأعلاف الأخرى.
5- مستواه من الطاقة يعادل حبوب الشعير.
6- قابليته للهضم وبالتالي معدل الاستفادة منه للحيوان 95% أعلى من أصناف العلف الأخرى.
7- الطاقة المخزونة به تتصف بسهولة الانسياب للجسم وبالتالي لا يعانى من مشاكل الحموضة.

ثانيا: الجدوى الاقتصادية:
- كل مساحة قدرها50م2 تنتج كمية من الشعير المستنبت قدرها 180000كيلو شعير مستنبت طوال العام بما يعدل إنتاج سبعة أفدنة من البرسيم طوال العام.
- كل واحد طن من الشعير الجاف ينتج من 6-8 طن من الشعير المستنبت ولابد من إنشاء (land saver) لاندسيفر خاص (حضان) لاستنبات الشعير حتى يمكن التحكم في الإضاءة والحرارة والرطوبة اللازمة للاستنبات.
- من المعروف ان تغذية الحيوانات على الأعلاف المركزة تكون كالأتي:
- تقديم علف مركز للحيوان كمية 2% من وزن الحيوان + واحد كيلو
فمثلا: اذا كان وزن العجل المراد تسمينه 300 كيلو عند بداية التسمين تقدم له 6 كيلو + واحد كيلو =7 كيلو علف مركز فى اليوم الواحد وتزداد هذه الكمية من العلف المركز كلما زاد وزن الحيوان عادة نقدر الوزن كل أسبوعين او 20 يوم حتى تحسب كمية الأعلاف المركزة المفروض تقديمها للحيوان وذلك للوصول بوزن الحيوان بمعدل 1.25-1.7 كيلو/ يوم بالتغذية علي هذه العليقة المركزة.
- ولما كانت أسعار المواد الخام الداخلة في صناعة الأعلاف المركزة مرتبطة بالأسعار العالمية لتلك الحبوب حيث وصل سعر طن العلف تقريبا إلى 1700-2000جنية لكل طن علاوة علي ارتفاع أسعار باقي المواد الاخري الداخلة في تغذية الحيوان مثل التبن وإذا كان هناك علف اخر يستخدم في العليقة المقدمة للحيوان يومياً.
كل هذه العوامل ساهمت في ارتفاع تكلفة تغذية الحيوانات المراد تسمينها وهروب معظم المنتجين لحيوانات اللحم من حلقة الإنتاج لارتفاع أسعار المواد الداخلة في تكوين علائق حيوانات التسمين من اجل ذلك كان لابد من التفكير في عمل إنتاج أعلاف غير تقليدية بديلة للأعلاف المركزة حتى تخفض التكلفة التي يتحملها المربي وبالتالي يمكن له أن يستمر في العملية الإنتاجية لتحقيقه هامش ربح معقول.
لذا تم التفكير في إنتاج البدائل لتلك الأعلاف التقليدية ومنها وجدنا أن الشعير المستنبت هو البديل الوحيد الذي يوفر ما يقارب من 50% من العليقة المقدمة لحيوانات التسمين علاوة على الفائدة بالنسبة للحيوان كما ذكر سابقاً وعلية تكون التغذية كالأتي لحيوانات التسمين:
اذا كان وزن الحيوان عند بداية التسمين 300كيلو
- تكون الكمية المقدمة من العلف المركز= 4كيلو طول اليوم
- والكمية المقدمة من الشعير المستنبت = 3- 3.5كيلو طول اليوم
-ويقدم للحيوان الشعير المستنبت النبات كاملاً (مجموع خضري + مجموع جزري ) يضاف منفرداً أو يقدم مع المواد الخشنة مثل التبن
- في النهاية يتم إنتاج حيوان لحم بالوزن المطلوب وتخفيض تكاليف التغذية 40% تقريباً
وكذلك يمكن تغذية حيوانات إنتاج اللبن (أبقار – جاموس – أغنام ) بالشعير المستنبت لما له من أهمية في زيادة إنتاج كمية اللبن المنتج من الحيوان لأنه يزيد ويحفز الخلايا اللبنية على إدرار اللبن علاوة على الفوائد المذكورة أعلاه وأيضا تتغذى الخيول عليه نظرا لفوائده العالية.

وبالنسبة للاستفسار عن الإنتاج اليومي تحسب حسب عدد الرؤوس من الحيوانات المراد تغذيتها ومعدل التغذية اليومي لكل حيوان من العلف المركز مخصوم منه 40 فى المائة تكون هي كمية الشعير المستنبت
- الإنتاج اليومي = عدد الحيوانات * كمية العليقة / حيوان / يوم = كمية العلف المركز الكلية لجميع الحيوانات / يوم
كمية العلف المركز الإجمالية - 40 بالمائة = 60 بالمائة علف مركز
** ولنفرض ان عدد الحيوانات 10 يكون كمية العلف الإجمالي 60 كيلو
- وعليه يكون العلف المركز الذي يقدم للحيوانات = 36 كيلو وكمية الشعير المستنبت الذي يقدم للحيوانات = 24 كيلو.
- وتكون كمية التقاوي المستخدمة يوميا = 4 كيلو شعير جاف
زراعة الشعير المستنبت تجود فى فصل الشتاء فقط بدون مكيف لأنه أصلا محصول شتوي اما فى فصل الصيف لابد من الزراعة فى مكان مكيف على درجة حرارة من 20 - 22 مo
- طريقة تعقيم الشعير قبل عملية الاستنبات ينقع في ماء مضاف إليه الكلور وتنقع التقاوي ثم يصفى الماء وتنقع البذور فى الماء لمدة 30 ساعة شتاءا و25 ساعة صيفا
- اما بخصوص الري يمكن ان يكون مرتين او ثلاثة يوميا او عمل الري عن طريق بخاخ يفرز الضباب ويعمل اتوماتيكيا على ان يضبط كل 3 او 4 ساعات مرة دون دخول العامل اليدوي.

والله الموفق ...........
م. جمعة عطا